5.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上
7.倒上调好的酱汁拌匀8.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可
做法三：
1.准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱
2.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球 ， 摆在盘子里比较好看
3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
4.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6.锅内油烧热后下入蒜末爆香
7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末 ， 最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右 ， 出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可
###其它资料参考###水开后蒸5分钟，再焖2分钟即可 。
准备材料：大对虾、大蒜、粉丝、小葱、盐、油、酱油 。
一、第一步将大虾拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子，如下图所示 。
二、让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子 ， 从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子 。
三、然后把虾头去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来，如下图所示 。
四、然后将处理好的大虾摆在泡发好的粉丝上面，如下图所示 。
五、菜刀将大蒜剁碎，放入锅中加盐和大量的油炒熟 ， 如下图所示 。
六、均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到 。最后撒一调羹酱油 ， 可以准备蒸了 。
七、水开后蒸5分钟 ， 撒葱花，关火盖盖焖2分钟，这样大虾就已经蒸好了 。
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