3、锅中少许油煸香葱姜，放入蛋碎，倒入蟹块，烹入料酒，加少许红椒点缀即可 。
小贴士
螃蟹性寒，且是食腐动物，最好搭配上姜，醋来吃 。
豆腐螃蟹汤
食材准备
螃蟹2只，老豆腐适量 ， 紫菜少许，盐 ， 葱姜蒜适量，胡椒粉，香菜 。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净，处理干净，剁成块，姜切片 ， 葱切段
2、老豆腐切丁后放入加盐的开水锅中煮2分钟捞出待用
3、砂锅中适量的'水，放入螃蟹，大火煮开，撇去浮沫，小火再煲半小时
4、然后下入豆腐，再煮10分钟，加盐胡椒粉，香菜调味即可 。
螃蟹蒸蛋
食材准备
螃蟹适量 ， 鸡蛋，生姜，葱，料酒 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水
2、鸡蛋打散加入盐，料酒和生姜水搅匀，然后放入蟹肉
3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟，撒上葱花淋上热油即可 。
螃蟹粉丝
食材准备
螃蟹一只，粉丝，白糖，香菜，虾酱，辣椒，盐，生抽，料酒，香油适量 。
方法步骤
1、锅中烧热水 ， 放入粉丝 ， 加盐少许，放入鸡精，焖10分钟左右
2、将牌靴处理干净，斩成凉快，放入盐和料酒盐一会，葱切片，姜切丝待用
3、粉丝控干后剪段，锅烧热少许油放入葱丝爆香，然后倒入粉丝，加入蚝油
4、再放入生抽，白糖，虾酱煸炒，砂锅烧热后淋上香油，放入粉丝
5、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然后将螃蟹放在粉丝上
6、砂锅放火上，小火盖锅焖一会，关火后撒些香菜和辣椒段即可 。
###其它资料参考### 这道汤用料少，做法简单，但是却保留了食物最原始的新鲜味道哦 。以下是“螃蟹怎么做汤好吃”希望能够帮助的`到您！
材料：
步骤
1.热油锅中放姜，蒜爆香倒入螃蟹炒至微黄
2.螃蟹中加适量水煮开，撇去漂浮在面的泡沫 ， 换中火继续煮
3.冬瓜切片，香菜切小段
4.汤中加入冬瓜再煮一会
5.再撒入香菜就了装盆盛出了
###其它资料参考###1、冬瓜螃蟹汤 。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g 。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适量 。做法：冬瓜去皮去瓤切方块；大闸蟹去腮去壳洗净切块；冬菜、葱、香菜待用；锅内下适量的油烧热；下姜片；下蟹翻炒一下；将炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水，水不宜太多，以淹过蟹即可；下冬瓜块，开大火煮开；煮开后改小火煲半个钟头；下适量的冬菜；下适量的盐调味；下葱和香菜点缀 。完成 。
2、田七双蟹汤 。主料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克 。配料：盐适量，生姜1片，葱1根 。做法：活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅；投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水；上笼 ， 用武火猛炖30分钟即可 。
【螃蟹跟什么烧汤好吃】 3、一品螃蟹汤 。材料：螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎 。螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件；干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软；白菜洗净，水发海带切丝 ， 姜切大片，葱切段；取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等 ， 再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水 ， 大火烧开，关小火慢熬半小时以上；加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可 。
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