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把丝香蕉怎么做好吃吗( 二 )

生活百科香蕉


###其它资料参考###拔丝香蕉做法：
原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克 ， 鸡蛋清60克 。
植物油800克(实耗约50克)，白糖160克 ， 黑、白芝麻6克 。
制作：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层 。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊 。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊 ， 一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后，捞出控净油 。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成 。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心 。
拔丝香蕉的特色：
拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系 。菜品外脆里嫩，甜糯可口 。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心 。山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴还有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等 。
其营养价值丰富
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素 ， 这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应 。因此 ， 香蕉又被称为“快乐食品” 。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血，拔丝香蕉管的作用 。
他们还认为 ， 人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常 。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖 。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳，防止便秘的作用 。

###其它资料参考###食材与明细
香蕉适量
白糖适量
油适量
面粉适量
蛋清适量
淀粉少许
难度普通
时间十分钟
口味甜味
工艺拔丝
拔丝香蕉的做法步骤
1.
准备香蕉 白糖 油 。
2.
把香蕉切成滚刀状 。
3.
把香蕉块均匀的裹上淀粉 。
4.
用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊 。
5.
把香蕉块裹上面糊下油锅炸 。
6.
炸定形捞起，把油烧热再炸一次 。
7.
第二次下油锅炸的 ， 捞起待用 。
8.
少许油加白糖炒（中小火） 。
9.
不要停一直炒 。
10.
炒好的糖浆 。
11.
把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆 。
12.
看看装盘的香蕉 。
温馨小提示
香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，有快乐食品之称 ， 且对便秘有很好的疗效，是胃病、便秘患者最理想的食疗佳果 。
###其它资料参考###拔丝香蕉
主料
香蕉5条白糖2两
面粉2两鸡蛋1个
拔丝香蕉的做法步骤
1. 切好香蕉 ， 五跟切断
2. 倒入能末过香蕉的油量
3. 用生粉或则面粉和香蕉 。
4. 油烧热，放入榨香蕉，有点黄的时候拿出
5. 拿出香蕉
6. 加入少许油，糖和水，把糖煮化 。
7. 不停的打圈，让他起泡，大泡 。不停的滑动 。火不可一下子很大，容易糊 。
8. 糖金黄时倒入香蕉，拔丝
9. 拔丝成功～～

###其它资料参考###你好；拔丝香蕉的做法如下；1.准备好食材 。2.香蕉切成段 。3.先裹上一层玉米淀粉 。4.再在蛋液里打个滚 。5.最后裹上面包糠 。6.油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄 。7.锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水 。8.等糖全部熬化时 ， 表面会冒泡 。9.这时候关火 ， 将香蕉放入，迅速出锅 。10.盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆 ， 用勺子淋在香蕉表面上 。11，可以放一碗凉水，沾香蕉吃，非常好吃，还可以缓解香蕉的热度 。

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