春笋的营养价值
提到春笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头 。其实春笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。春笋与冬笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高 。春笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美 ， 还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助 。此外，它还富含膳食纤维，有助消化 。吃春笋保护肠胃、降“三高，春笋营养价值高，主要这些功效：
1、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
2、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄 ， 食欲不振，肢倦乏力等症 。
3、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症 。
4、通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用 。
5、养肝
春笋富含维生素 ， 保护肝细胞 。
6、清热解毒
春笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈 ， 通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒 。春笋不仅营养价值丰富 ， 味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹 。
###其它资料参考###炒笋丝
主料
笋丝300克
猪肉适量
青椒半个
小米椒2个
大蒜一根
淀粉适量
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
炒笋丝的做法步骤
1.准备好食材 。
2.猪肉切成片、米椒切成小圈、青椒斜切成片、大蒜切成段 。
3.猪肉用淀粉抓匀 。
4.起锅烧油 。
5.油七成热时，下入猪肉翻炒变色 。
6.下入辣椒翻炒断生 。
7.下入笋干翻炒均匀 。
8.下入大蒜翻炒均匀 。
9.加盐、鸡精、蚝油调味，加入大蒜叶，翻炒均匀 。
10.起锅装盘 。
家常菜---炒笋丝
原料：竹笋、猪肉、油、盐 。
做法步骤：
第1步、竹笋去皮洗净切成丝 。
第2步、猪肉切条 。
第3步、锅里油热加入猪肉煸炒 。
第4步、加入笋丝翻炒 。
第5步、加点味极鲜酱油翻炒 。
第6步、笋丝炒熟后加入盐炒匀即可 。
小贴士：
简单易做，味道好吃 。
炒笋丝的做法
1、.莴笋去皮切丝 。
2、烧一锅清水，把笋丝焯一下 。
3、过冷水浸泡，此步骤是为了让其保持翠绿的颜色 。
4、枸杞泡好待用 。
5、取一小碗清水，放入适量淀粉做勾芡 。
6、炒锅放适量油烧热加入蒜蓉煸香 。
7、放入笋丝快速翻炒两下，中途加入盐与鸡精 。
8、最后用淀粉勾芡一下出锅 。
9、装盘加入枸杞 。
###其它资料参考### 竹笋可以搭配的菜
竹笋可以搭配的菜，竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质 。竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系 。那竹笋可以搭配的菜有哪些呢？下面来看看 。
竹笋可以搭配的菜1竹笋炒肉丝：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中 ， 煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状 ， 肉丝先用酱油与米酒腌制 ， 把蒜末与肉丝下锅爆香 ， 接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌 。
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