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凉拌五花肉要煮多久( 三 )

生活百科五花


2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片 ， 再把蒜和辣椒剁碎
3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后 ， 倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里
4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦 。
三、炖
红焖五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇 。
做法
1.四方块五花肉用油稍煎一会儿，盛出来后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉块 ， 添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少许，大火煮沸 ， 翻一下肉块
2.倒入砂锅，添加盐 。烧开后改小火炖一小时 ， 其间翻两三次肉块浸入汤汁入味
3.想肉色漂亮就看情况添加一次生抽，老抽，冰糖 ， 再熬10分钟左右上色即可 。
五花肉炖土豆
原料：五花肉、小土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、盐 。
做法
1.锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块 ， 土豆去皮切块
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色 ， 加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄，五花肉划至锅边 ， 爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角，倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜
3.移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯，加入土豆块和盐 ， 再炖20分钟即可 。
四、烤
烤五花肉
原料：五花肉、烤肉粉 。
做法
1.五花肉洗净放入盆中，放入烤肉粉，搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时，然后放在烤架上沥干水分
2.烤盘上涂油放上五花肉 ， 烤箱180度上下烤30分钟，30分钟出烤箱即可 。
五、拌
凉拌五花肉卷
【凉拌五花肉要煮多久】原料：五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角 。
做法
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢 ， 锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧
2.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟，捞出五花肉晾凉 ， 解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中
3.大蒜拍破切碎 ， 野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可 。
蒜蓉五花肉
原料：五花肉、黄瓜、香菜、香叶、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高汤、食盐、白糖、酱油、香油、蒜
做法
1.带皮五花肉洗净 ， 除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗 ， 桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒 ， 盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火
2.煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干 ， 切成薄片待用，黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
3.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片，将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁

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