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乌骨鸡汤熬多久( 四 )

生活百科乌鸡


·饴糖鸡
功效：补虚，养阴 。久病体弱，消瘦，低热 ， 盗汗等症 。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克 ， 葱、姜、盐各适量 。
制作：母鸡宰杀后 ， 去毛、内脏，洗净 。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口 。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后 ， 转用文火炖熬至熟 。分餐食 。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味 。饮汤食鸡肉 。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血 。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力 。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克 ， 良姜3克 ， 胡椒6克 ， 草果2个、葱、豉、酱适量 。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之 。
·北芪乌鸡汤
功用：养血补髓 。用于肾气不足，阴血亏虚者 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味 。佐餐，饮汤食
·黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克 ， 葱10克，姜10克
制法：
1 。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2 。将黄芪洗净 ， 放入乌骨鸡腹中 ， 放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳症 。
原料：乌鸡1......

乌骨鸡汤熬多久

文章插图
做法一：
1、乌骨鸡清洗干净 ， 切掉鸡头和鸡尾，干香菇用温水泡发洗净 ， 红枣和枸杞洗净，姜切片少许 。
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫；
3、将切好的姜片放入 ， 加入泡好的香菇；
4、泡过的红枣和枸杞也一起加入；
5、加盖大火煮开后用小火炖；
6、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹；
7、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖；
8、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可 。
做法二：
1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用 。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟 ， 取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用 。
3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣 。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可 。(可依个人喜好加少许盐及酒调味) 。
###其它资料参考### 乌鸡汤的正确炖法
乌鸡汤的正确炖法，乌鸡是一种营养价值极高的肉类食材，具有非常不错的食用功效，所以人们都会将乌鸡炖汤食用，关于炖乌鸡汤的做法也是有很多种的，下面分析乌鸡汤的正确炖法 。
乌鸡汤的正确炖法1用料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒 。
步骤：
1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚 ， 清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟 ， 捞起清洗干净 。

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