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红烧肉丸子多久能熟( 三 )

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9、锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可
10、都炸好后放入盘中
11、锅内放入留少许底油 ， 放入葱，姜，大料炒香
12、放入面酱，耗油煸炒
13、烹入料酒，倒少许红烧酱油，生抽
14、倒入适量水，加盐～糖
15、把炸好的丸子倒入锅中大火烧开
16、改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可
17、装入盘中来一张

###其它资料参考###红烧肉炖25-30分钟即可 。
以下是红烧肉的做法：
准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量 。
步骤一：备好食材 。
步骤二：冷水下锅 。
步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用 。
步骤四：热锅下油加入大料捞出备用 。
步骤五：加入冰糖小火炒化 。
步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料 。
步骤七：加入沸水与其他辅料 。
步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁 。
步骤九：成品 。

###其它资料参考###准备的食材，1斤半前槽肉馅（也有叫前腿、前尖的），1个鸡蛋 ， 2根大葱，1小块姜，小葱 ， 小白菜
所需食材
做法步骤
①先将大葱,生姜切碎备用 ， 主要用于去除肉腥味，作为一个南方人，之前做丸子只用姜末就可以了，后来结婚了，媳妇是北方人 ， 喜欢吃大葱，不放大葱媳妇说有肉腥味
葱姜切碎备用
②肉倒碗里，加入切好的葱姜，打一个鸡蛋，加点淀粉，10g盐，适量白胡椒粉 ， 生抽，老抽 。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌，然后加鸡蛋搅拌 ， 最后再加淀粉，这样操作更加容易上浆
加入葱姜、鸡蛋、淀粉
加入生抽、老抽、耗油
加入白胡椒粉
③用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟
搅拌至上浆
④用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用 ， 这样可以一起下锅，一起出锅 ， 挤的时候可以在手上来回摔打 。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃，忘记买了
挤好装盘
⑤锅内加油烧热 ， 然后将肉丸全部炸至两面金黄，刚放进去的时候不要翻动，待一面炸好之后再翻到另外一面
炸至两面金黄
⑥炸好的丸子捞出控油装盘备用
捞出控油
炸好的丸子
⑦炸完的油倒入碗里，冷却后盖上盖，可以留到下次再用，家用一般可以用2~3次，如果长期不打算用或者不差钱也可以直接倒掉
剩下的油
⑦锅里还剩点底油 ， 放葱段姜片爆香，倒入炸好的丸子 ， 加入适量水，加一勺生抽 ， 半勺老抽，半勺蚝油 ， 五颗冰糖，一个八角 ， 大火烧开
⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
盖上锅盖
⑨将烧好的丸子盛出装盘
⑩锅内还有一点汤，加入洗好的小白菜烫熟倒入碗里再撒上葱花就可以了，这一步依个人口味也可以勾点芡汁

###其它资料参考###红烧肉圆做法一，
材料
原料： 猪肉糜，鸡蛋，马蹄 ， 太白粉，八角
调料A：葱、姜末，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，麻油 ， 料酒
做法
1）在猪肉末中加入鸡蛋，马蹄碎 ， 太白粉和调料A后搅拌均匀，用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中；

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