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猪肉煮海带放什么调料( 三 )

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###其它资料参考###农家菜五花肉炖海带，肉嫩汤香肥而不腻，做法非常的简单
大家好，我是柠檬，我是一个集美貌与厨艺于一身的人，以后会每天给大家推荐一道美食，喜欢我的请关注一下我，那咱们废话不多说了，接下来开始今天的教程。
今天来给大家分享一个五花肉炖海带的做法，肉片鲜香，海带脆嫩入味 ， 做法非常的简单 。
需要准备的食材有 ， 五花肉一块，豆腐皮，海带 ， 生姜，大葱，花椒，八角，干辣椒，香菜等 。需要的调料有，盐 ， 鸡粉，老抽，料酒 ， 胡椒粉，十三香 ， 白糖等 。
我们先把五花肉放入冰箱中，稍微冷冻一下，然后切成均匀的薄片，豆腐皮两张，叠放在一起切成条，海带洗干净以后也切成同样的宽条，生姜一块切成小块，大葱一根企斜刀切成马蹄状，放在一起，抓入一小撮花椒，3粒八角，几粒干辣椒备用 。
这样我们的食材就全部准备好了，然后我们把豆腐皮炸一下，油温5成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸一分钟，等豆腐皮炸干炸脆时倒出控油 。
锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒钟左右，把海带倒出来 ， 用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
锅内再烧油，油热以后，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂 ， 等五花肉炒香 ， 炒成透明状的时候倒入葱姜等小料一起翻炒，翻炒出香味以后，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入料酒去腥 ， 把豆腐皮和海带丝倒入锅中 ， 加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克 ， 搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟 。
等15分钟以后，加入鸡粉3克，白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀以后即可出锅装盘，最后再放上香菜段，美味即成 。
技术要点：
1，豆腐皮炸干炸脆以后 ， 更容易吸收卤汁入味 。
2，海带食用前要先焯水，去除上面的盐分和杂质 。
3，五花肉要充分煸炒出猪油，成菜香味才会更加浓郁 。
如果你喜欢我的教程，那就点个关注吧，我每天会更新教程 ， 如果有喜欢吃却不会做的菜，请在下方留言，我会出教程，今天的教程到这里就结束，我是一个集美貌与厨艺于一身的人，喜欢我的人不要忘记点赞哟，我们下期再见 。
###其它资料参考###用料
五花肉500克
土豆1个
海带300克
葱姜蒜若干
酱油老抽少许
大料一颗
草果可放可不放
猪肉海带炖土豆的做法
猪肉凉水下锅焯水洗净
炒糖色，下入猪肉
加水烧开打去浮沫 加入葱姜蒜 八角草果 料酒 酱油 老抽 水多一些
中火半小时后加入海带 盐（盐制海带提前浸泡清洗 根据咸度下盐）
15分钟后加入土豆 再炖15分钟
【猪肉煮海带放什么调料】起锅装盘 下饭菜

猪肉煮海带放什么调料

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