###其它资料参考###蒸包子一般蒸20分钟左右即熟 。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整：
1、如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可 。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面 ， 包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大；
2、如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸15分钟 ， 关火再焖3分钟即可 。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不过这样蒸好的包子不能马上出锅 ， 关火后再焖3分钟再出锅会更香软 。
包子如何判断二次发酵是否到位：
用手摁压一下包子，如果可以回弹即算发好，否则需继续静置让其发酵至可回弹为止，建议二发时间15分钟左右再尝试摁压为佳 。
###其它资料参考###1、电磁炉蒸：小的那种10分钟左右，大一点的就15分钟-20分钟!
2、蒸笼蒸：要看包子的大?。蟮囊话阈枰?0分钟 ， 小的蒸15分钟就可以了 。(注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水 ， 烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可 ， 水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看 。
蒸包子前后需要注意什么?
1、蒸包子前：包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端 。
2、入锅中：不要等锅里的水沸腾后，再放入包子 。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内 ， 让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
【茭瓜鸡蛋包子蒸多久】3、蒸好关火后：稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降 ， 避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热胀冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果就好了 。
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