食材主料
腊肠2根 荷兰豆150g
【腊肠炒荷兰豆多久收】 辅料
油适量 盐适量 蒜瓣2个 鸡粉少许 清水3汤匙
步骤
1.准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣 。
2.荷兰豆去掉筋丝、泡洗干净，蒜瓣去皮拍碎 。
3.腊肠用碗盛起，加上和腊肠持平的清水，放进微波炉叮4分钟 。
4.腊肠水倒掉，取出腊肠切片 。
5.热锅，放适量油，下蒜蓉爆香 。
6.加入荷兰豆翻炒片刻 。
7.撒下少许清水拌炒 。
8.遮上锅盖 ， 保持大火焖煮30秒左右 。
9.调入盐、鸡粉 。
10.倒下腊肠片快速翻炒均匀即可 。
11.铲起~装盆~
###其它资料参考###腊肠炒荷兰豆如何做，吃着又干又硬，腊肠不散，香软喷香呢？腊肠是一个非常古老的食材生产和肉制品储存技术性 ， 腊肠要以生猪肉为主要原料，经捣碎或搅碎切?。玫魑读想缱蘸?nbsp;， 填充入天然肠衣中，经晾干、烘干或烤制等制作而成的生干肠工艺品 。腊肠味儿醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，可健胃助食，增强食欲 。
腊肠能够蒸 ， 煮，或是和别的食材一起配搭炒着吃，作法多种多样 。好多人炒腊肠时，腊肠切片后 ， 一炒就碎，很容易散，并且，炒出腊肠吃起又干又硬，失去腊肠的风味 。
腊肠如何炒好吃？今天分享一道腊肠炒荷兰豆 ， 用腊肠和荷兰豆一起翻炒成的，腊肠别立即入锅炒，只需调整一下烹制次序，每天做这一步，炒出腊肠经久不散 ， 香软香味，荷兰豆色调翠绿色，吃起脆爽 。你也学会了 ， 过春节做给家人吃，下边分享下作法：
【腊肠炒荷兰豆】所需资料：粤式腊肠4根、荷兰豆150克、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、米酒半汤勺、芡粉适当、作法流程：
第一步备好所需资料，把荷兰豆用手掰去两边 ， 若是有老丝，把老丝撕下，把荷兰豆清洗备用 。炒锅添加水烧开了 ， 把腊肠放进盘内，倒入炒锅内，隔水蒸 ， 上汽后，蒸10min 。到时间后，把腊肠取下 ， 放凉 。.锅中添加水烧开了，加盟少量盐，淋入少量油，下入荷兰豆绰水2分钟，把荷兰豆绰水至色泽变深绿色 ， 将荷兰豆捞起来 。
第二步把荷兰豆捞起来后，立刻放进凉水找凉，使荷兰豆快速减温 ， 捞起来沥净水份备用 。把放凉的腊肠，斜刀切成块，不必过?。星写谢ǎ辛?nbsp;， 蒜头切片 。锅中添加油烧热 ， 下入葱段、生姜沫、蒜泥进行爆香 。再下入腊肠翻炒两下 。将腊肠炒出一些油 。下入荷兰豆，淋入少量米酒 ， 走红翻炒匀称，再倒入少量芡粉勾薄芡，走红翻炒匀称 ， 熄火，盛出来摆盘就可以 。
小提示：炒腊肠时直接把腊肠煮熟后，也很容易切片 ， 再和其他食物炒，生的腊肠立即入锅炒，把腊肠炒熟 ， 翻炒的时间太长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水份都炒出来了，腊肠吃起又干又硬 ， 失去腊肠的风味，因此，腊肠炒以前，先蒸后炒 ， 做出的腊肠香软，味儿热腾腾 。
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