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猪肚和鸡广东正宗的猪肚鸡配方最主要的材料当然是猪肚鸡啦，其无论是什么猪肚鸡，主要原材料猪肚和鸡都是必须的 。通常是一只猪肚和一只鸡的搭配 ， 既可以选用小一些的，因为鸡要完全塞在猪肚中 ， 如果有土鸡就更好了 。
牛奶牛奶也是正宗广东猪肚鸡中经常用到的一种材料 ， 可以使汤汁味道更为浓郁，同时也有一个奶白色的色泽 ， 吃起来口感更好 ， 并且牛奶中含有丰富的镁离子，食用可以增加猪肚鸡镇静安神的作用 。
胡椒胡椒是一种常见的调味料 ， 在猪肚鸡汤中常用的是白胡椒，香味没有那么呛人，但是入口的气味浓郁 ， 刺激口腔，可以开胃、促进消化，同时还可以去除猪肚和鸡的异味，有去味、提鲜的作用 。
广东猪肚鸡要放牛奶吗广东猪肚鸡要放牛奶 。
广东人喜欢煲汤，并且口味偏清淡一些，而猪肚鸡的油脂含量比较高，虽然炖出的汤色很白，滋味浓郁，但是油脂含量过高 。因此广东人会将避免过多的油脂，而加一些牛奶 ， 可以使汤色浓郁，食欲更好 。
【正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法】
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