经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

八寸生日蛋糕怎么做( 二 )

生活百科蛋黄


4.把搅拌筒中的蛋清与打好的蛋黄混合；
5.在蛋糕模内表面刷一层橄榄油，把混合好的膏状液倒入八寸蛋糕模中，轻微震荡出大气泡；
6.烤箱预热至180度，烤30分钟，烤好后倒扣至蛋糕转盘上，等温度降低后取下蛋糕模
7.把烤好的蛋糕从中间片成两半备用
奶油
1.在搅拌桶内加入淡奶油，牛奶 ， 白糖 ， 用打蛋器打发
制作蛋糕
1.根据个人喜好在下面的蛋糕片上加入水果 ， 果冻切块也可以；
2.抹上一层奶油，加上另一层蛋糕；
3.再抹一层奶油，把巧克力切碎，均匀撒在蛋糕上；
4.用裱花器（选择喜欢的花头）在蛋糕表面裱自己喜爱的形状；
5.在裱好的图形上放上草莓 。
###其它资料参考###八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的 。
用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开 ， 用分蛋器操作 。
2、蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶 ， 搅拌均匀 。
3、加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发 。
4、把85克低筋面粉过筛 。
5、均匀筛入蛋黄糊里 。
6、翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用 。
7、蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱 。
8、混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡 ， 然后入烤箱170度上下火烤制 ， 大约50分钟 。
9、烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度 ， 以免烤糊或者里面不熟 。
10、烤好后倒扣晾凉 。
11、脱模按自己喜好切两片或者三片，涂抹甜品 。
12、果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒 。

###其它资料参考###材料：
戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克
辅料
金糕100克、巧克力（椭圆形）80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖（加入蛋黄中）30克、纯牛奶40克、绵白糖（加入蛋白中）60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克步骤1、先准备戚风蛋糕的材料（用厨房称称好），4个鸡蛋用蛋清分离器将分离，装入两个不锈钢盆里（一个装蛋黄、一个装蛋白，盆不能有油、水） 。不锈钢盆最好底部是圆弧，这样打发时没有死角
步骤2
蛋黄中加入30克绵白糖用手动打蛋器拌匀
步骤3
在蛋黄液里加入40克纯牛奶和40克植物油拌匀，
步骤4
用面粉筛网把85克低筋面粉筛入蛋黄液里，没有低筋粉的也可以用40克高筋面粉+45克玉米淀粉混合调制成
步骤5
上下翻拌均匀成这样无颗粒的面糊，
步骤6
用电动打蛋器打发蛋白（白糖分三次加入蛋白中） ， 打到蛋白呈鱼泡眼状时加入三分之一白糖，
步骤7
继续搅打至蛋白开始变细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖，再继续搅打
步骤8
打到蛋白出现纹路时，加入剩下的糖 。再继续搅打一会儿，
步骤9
打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小直尖 ， 不会弯，就打好了 。打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒，（盆口朝下蛋白不会往下流） 。蛋白打发好之后就预热烤箱10分钟，上下火120度
步骤10
取1/3蛋白放入蛋黄糊里 ， 用刮刀像炒菜一样翻拌均匀
步骤11
再取1/3加入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀
步骤12

相关经验推荐


上一篇：糯米藕怎么选藕 糯米藕用什么锅做好

下一篇：余甘果果核能不能吃 余甘子核有作用吗