找一个小盘子，在房间里倒入一勺生抽酱油，一勺米醋，一勺蒜末 ， 味精和芝麻油，搅拌均匀以后倒入青笋里边 。把小米椒切成辣椒圈，之后在炒菜锅里边倒入食用油，加温到六成热以后，把小米椒放入青笋里 ， 倒入滚油，搅拌均匀就可以吃了 。
二，凉拌紫甘蓝 。食物：卷心菜，白米醋，生抽酱油 ， 香莱，盐 ， 芝麻油，熟芝麻，白砂糖 。
作法：把卷心菜外边的一层叶片除掉，随后清理干净，切成细丝放入一个大一些的盆里，把香莱清理干净，切成2公分左右的一段预留 。在卷心菜里边添加一勺食用盐，搅拌均匀以后腌渍10min，会腌出去许多水份，将这些多余水份扔掉 。
准备一个小盘子，在房间里倒入一勺白米醋 ， 添加二勺白砂糖，搅拌均匀 ， 倒入卷心菜中 ， 把香莱也倒入卷心菜里边，然后把备好别的调味料所有倒入 。最终添加一勺熟芝麻 ， 搅拌均匀以后就可以摆入盘里 。
三，凉拌三丝 。【莴笋和什么凉拌三丝】食物：箩卜，红萝卜，圆葱，香莱 ， 盐，生抽酱油，油辣子 ， 白醋，味精 。
作法：把箩卜清理干净，无需削皮，用擦子擦成细丝 ， 红萝卜也清理干净，削皮以后擦成细丝，放入一个大一些的盆子里 。把圆葱除掉外边的干性皮肤，随后切成细丝和箩卜混合在一起 ， 香莱清理干净切成两公分左右的段一起放入 。把生抽，白醋，油辣子，味精 ， 盐，一起放入 ， 搅拌均匀，腌渍10分钟左右以后就可以吃了 。
四，拌凉菜蒜苔 。食物：蒜苔，芝麻油，生抽酱油，米醋 ， 白砂糖，盐 ， 小米椒 。
作法：提前准备一把新鲜蒜苔，把最前面的尾巴除掉 ， 清理干净，在锅中多倒一点冷水 ， 将水烧沸烧开，随后放入蒜苔去绰水，这时候可以加2漏油，可以使蒜苔变得越来越鲜艳 。
焯水时间大约三分钟上下，时长不能过于长 ， 取出以后放入凉白开水中太凉，随后取下蒜苔 ， 把他掰成长细条，再放入一个大一些的面盆中 。
找一个小盘子 ， 在房间里倒入生抽酱油，米醋 ， 味精，盐，白砂糖 ， 小米椒切成圈也装进去，再倒入少量芝麻油 ， 搅拌均匀以后放入蒜苔里，腌渍10分钟左右以后就可以摆盘 。
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