鸡腿相信很多人都喜欢吃，营养丰富，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，特别是小孩子都喜欢吃鸡腿，鸡腿的做法有很多种，炖、炒、炸、卤等都非常的好吃，特别是卤鸡腿，香味浓郁，醇香嫩滑 ， 入味好吃 ， 自己在家做 ， 好吃又卫生，孩子吃着也放心，下面就来分享一下卤鸡腿的制作方法 。
一、卤鸡腿制作步骤1、准备食材：鸡腿3斤、蜂蜜、水1200克、盐30克、姜5克、白芷1克、桂皮1克、干沙姜0.8克、小茴香0.5克、八角1克、花椒0.5克、草果0.5克、砂仁0.1克、丁香0.2克、陈皮0.5克、白蔻0.5克
2、把鸡腿用水洗干净，加入水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好好洗干净，沥干水分放盆里 ， 加入蜂蜜抓拌均匀，把鸡腿放在笊篱上面 。
3、锅里加入一点油，油温烧至一百二十度左右的时候，用勺子舀起油，均匀地浇在鸡腿上面，多淋一会，淋三分钟左右 ， 淋好油放着备用 。
4、把上面的香料用水清洗干净，去除异味和杂质，洗干净装进香料袋中，锅里加入水，把香料袋放进去，再加入姜片、盐，大火烧开煮几分钟 。
5、把鸡腿放进去，大火煮开，盖上盖子 ， 转小火煮制，煮十分钟，时间到后关火，让鸡腿在卤水中浸泡至少八个小时以上，太好吃了 。
二、卤鸡腿小技巧1、卤鸡腿鸡腿的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的鸡腿，鸡腿用水浸泡半个小时，浸泡出血水 ， 这样做出来的卤鸡腿才会味道鲜美 。
2、卤鸡腿可以根据自己的喜好用酱油、蜂蜜来上色，一定要用热油淋，这样一部非常重要，不仅可以取出鸡腿的腥味，还可以使鸡腿色泽更好看，香味更加浓郁 。
3、卤鸡腿香料的配方可以根据自己的喜好添减，鸡腿要开水下锅，卤制的时间火候要掌握好 ， 用小火卤制，卤制好后鸡腿不要着急捞出来，要在卤水中浸泡一下，这样才会更入味好吃 。
总结：卤鸡腿就做好了，香味浓郁 ， 醇香嫩滑，味香肉嫩，入味好吃 ， 做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，孩子们都喜欢的不得了，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的卤鸡腿，喜欢吃卤鸡腿的可以试试 。
学生时代看《射雕英雄传》，看到洪七公拿着一根鸡腿 ， 吃得那个津津有味、风卷残云，从此鸡腿就扎根在我的脑海里 。结婚后有了自己的厨房，每当想大口吃肉的时候 ， 就会卤鸡腿 。鸡腿肉多骨细味香，脂肪含量少，嫩而不柴，就这么丢在锅里简单的卤一下 ， 佐酒下饭极佳，很能满足大口吃肉大碗喝酒的瘾 。
卤鸡腿的家常做法:
1、鸡腿洗净，在两面划几刀，放到清水里浸泡一两个小时，中间换水，尽量将血水泡出来 。
2、熬卤汁 。锅内添水 ， 放姜片、葱结，八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、红辣椒（不吃辣的省略)，倒入适量生抽、老抽、盐，大火煮开，再煮五分钟 。
3、另起锅放水，鸡腿凉水下锅，放几颗花椒、姜片焯水，水开撇干净浮沫，倒入适量料酒，再煮两分钟去腥 。
4、将鸡腿捞出 ， 放入卤汁锅中，煮二十分钟左右，关火即可 。再浸泡一两个小时吃味道更佳 。
鸡腿肉多骨少，口感嫩，又少脂肪 ， 卤出来又香又好啃，也非常适合小孩子吃哦！
娟子教你在家卤制美味的鸡腿 ， 喜欢的快试试吧；
鸡腿、葱姜、桂皮、八角、老抽、料酒、冰糖、盐，
相关经验推荐
- 卤牛肉用什么肉 如何自制卤牛肉
- 如何煮五香瓜子 煮五香瓜子用什么佐料
- 木耳和什么做卤好吃
- 萝卜卤多久合适
- 猪心猪舌要卤多久
- 鸭翅要卤多久才能熟
- 怀孕后可以吃卤猪蹄吗 吃卤猪蹄有什么好处
- 潮汕卤猪蹄有什么特点
- 卤猪蹄怎样保存 做好的猪蹄可以放多久
- 猪脚要用高压锅压多久 高压锅卤猪蹄要多长时间