3、加虾仁儿，搅匀 。
4、取出冻好的猪肉冻、切碎后加到馅里 ， 搅匀 。
和面：
1、把面粉倒盆里，加一点盐 ， 边加温水，边搅拌，分3次加温水和面 。
2、揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜 ， 饧面10分钟后 ， 再揉面揉到光滑，盖上盖子或保鲜膜，饧面15到20分钟 。
3、把饧好的面团切成小剂子，擀皮 。
小贴士：和面时，面水比大约为2:1 。
包：
1、包小笼包时，要沿着一个方向，边包边转 。
2、包好后，放蒸锅里，蒸6到8分钟 。
蟹粉小笼包
食材：
猪腿肉 ， 精制五花肉，葱，姜，盐，酱油，香油 ， 高汤 ， 蟹粉 ， 面粉 。
【做小笼包怎么做法视频】调馅：
1、把猪腿肉和五花肉 ， 洗净、剁成肉馅 。
2、1斤肉馅，加4勺酱油，2勺香油，小半勺盐，1大勺姜，2勺葱，边加边搅匀 。
3、再往肉馅里加一点高汤，搅匀 。把调好的馅用保鲜膜封好，放冰箱里，包的时候再取出 。
4、包的时候，先往面皮上加馅，再加蟹粉，注意不要加太多 。
放蒸屉里，大气蒸5分钟左右，出锅 。
小贴士：
1、肉馅的肥瘦比，最好是3：7 。
2、调馅时始终沿着同一个方向搅，馅才更进味 。
3、高汤也可以换成水，但口感会不同 。
4、蟹粉和猪肉馅，黄金比是3：7 。
吃的时候，先把包子扎出汤，喝完汤，再吃肉，会更香 。
###其它资料参考###小笼包的做法
1.
取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水 。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌
2.
用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团
3.
揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上
4.
醒面得时间做馅料 ， 肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀
5.
分次少量加入高汤
6.
每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁
7.
较好的肉拌入切细粒的葱花
8.
做好的馅料
9.
醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个
10.
用擀面棍把小面团擀薄 ， 尽量擀薄一点包上馅料收口
11.
将做好的小笼包生坯 ， 放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大
12.
水开上锅蒸10分钟
13.
蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了
###其它资料参考###小笼包怎么做好吃
制作正宗的小笼包 ， 需要准备的材料有冷面皮，皮冻，肉馅 ， 香菇精汤，胡椒粉，蚝油，准备一个盆，所有的材料一起放进去，搅拌均匀以后备用 ， 然后再把所有的调味料加进去，一起搅拌均匀，放到冰箱冷藏室里面备用，每一片的面皮都均匀的包入馅料，放到蒸笼当中 ， 起一锅水，再放入蒸架，等到水煮开以后就可以把小笼包放上去 ， 用大火蒸煮6分钟左右就可以吃了，味道非常不错 。
还可以做蟹粉小笼包，需要准备生粉，面粉，蟹粉，猪肉 ， 盐，鸡汁，咖喱，绍兴酒，鸡脚，生姜，葱，盐，把生姜切成片状 ， 葱切段，锅里面加入适量的水，鸡脚放进去，再加一些葱段以及生姜片 ， 用中火煮60分钟左右，一直到鸡脚软烂脱骨，然后再把调味料放进去，用中高火继续煮10分钟左右，鸡汁倒进储存器里面 ， 冷藏一个晚上，取出鸡汁切成小粒，把猪肉以及蟹粉放到碗里面混合均匀，加入绍兴酒搅拌调味，把面粉生粉放进去搅拌，加一些水继续搅拌均匀，一直到面团嫩滑，大概放20分钟左右 ， 然后再把面团分成几个小球擀成皮，放在一边，把馅料以及咖喱放到小笼包的皮上，慢慢的包出形状 ， 蒸笼底下铺蒸笼纸，然后蒸7~8分钟左右，趁热的时候吃 。
相关经验推荐
- 做小猫怎么做
- 脆皮香蕉蒸多久才熟
- 艾尔登法环n卡怎么设置比较好 老头环n卡设置方法
- 广州南到芳村茶叶市场怎么走
- 做雪媚娘很粘手怎么办
- 少年三国志2火凤葫芦怎么样 少年三国志2紫金神兵火凤葫芦使用攻略
- 艾尔登法环举盾戳刺流怎么玩 艾尔登法环举盾戳刺流配装推荐
- 艾尔登法环菈妮支线怎么做 艾尔登法环菈妮支线一图流攻略分享
- 做羊肉抓饭怎么做好吃
- 艾尔登法环拉妮契约戒指获得方法 老头环拉妮契约戒指怎么获得