小笼包馅怎么调好吃
小笼包的馅想要调的好吃就需要购买新鲜的肉馅 ， 里面加一些香菜，葱花，白糖，盐，油，料酒，搅拌均匀，然后再放到搅拌机里面搅拌 ， 水一点点的加，让它的肉能够充分的吸收，搅拌成肉泥，如果没有绞肉机就可以放到砧板上剁肉泥，然后再搅拌上劲，加水搅拌，加入1/3水 ， 一边加一边搅拌，顺时针搅几下，就可以把它搅好 。如果不是白菜馅，那么猪肉绞好以后，直接把切好的蔬菜和肉馅搅在一起，白菜里面的水分很多，所以白菜需要单独绞水分 ， 挤干以后才能和肉馅混合在一起，倒进盆子里面加一些盐腌制30分钟 ， 这样就可以让水分更好的出来，葱花切好加一些淀粉，这样可以让肉泥更加滑嫩 。
宝宝小笼包怎么做好吃
可以做虾肉小笼包，准备虾子，小麦 ， 面粉，五花肉，面粉，芝麻，皮冻，生姜，味精 ， 盐，酱油，香油，把面粉弄碎，加入适量的温水搅拌均匀，然后再加入适量的面粉合成面团，放温热的地方发酵 ， 面团发好以后加入适量的碱水揉均匀放在一边备用，猪肉剁成泥，把虾仁也加人，和猪肉泥混合在一起，然后再加一些肉皮冻，芝麻，香油，生姜末 ， 味精，盐，酱油 ， 面团做成长条，揪成剂子，擀成小圆皮子，再把馅料包进去 ， 放到蒸笼里面蒸一下就可以吃了，给宝宝吃非常好 ， 皮薄肉馅又很好吃，容易消化 。
小笼包面怎么和才松软
想要把小笼包的面和得松软，那么需要准备一碗清水，里面加入一些盐以及糖，放到微波炉里面加热到30度左右，然后再加一些活性干酵母搅拌溶解，用溶解以后的汤汁来和面 ， 一直到手感变好，放到温暖的地方等待15分钟到20分钟左右 ， 等到面发好以后就可以用手指按压一下，按一个洞出来看看会不会反弹，再加入一些干面，调整一下手感，做成想要的形状 ， 在这个过程当中如果面发的非常快，就可以把它放在比较阴凉的地方，酵母菌在低温的时候会停止生长 ， 但不会死掉，如果觉得面发的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，让酵母继续生长，用酵母来发面 ， 并不需要加减，这样面粉里面的维生素b1就不容易被破坏掉，而且还能避免对身体吸收无机盐的影响 。
###其它资料参考###【小笼汤包】
【材料】：中筋面粉300克、冷水159毫升、猪肉馅500g、盐8克、白糖15克、蚝油10克、白胡椒粉适量、芝麻油适量、肉皮冻350克
【方法】：
1.将300克中筋面粉放入盆中，在面粉中间慢慢加入159毫升冷水 ， 和成雪花状后，用手掌根将面粉揉擦成团，充分揉成表面光滑的面团 ， 盖上容器，醒发15分钟；
2：1.500克猪肉馅中，加15毫升料酒、8克盐、10克蚝油、适量白胡椒粉、姜末 ， 用筷子往同一方向搅拌，这样肉馅才会上劲 。
3.猪肉馅都需要往里打水，100克肉要加15克的水 ， 一次加一点，直到充分吸收再加，一公斤加75克水 。
4最后加15克白糖、少许芝麻油和葱花 。拌好的馅在冰箱冷藏一会儿 。
5.包小笼包前，将猪皮冻切碎，加入肉馅中，拌匀 。
6.把醒发好的面团揉成长条揪成等大的剂子，每个剂子15克左右，用擀面杖将剂子擀成边缘薄，中间稍厚的小笼皮 ， 包入22克馅料，捏褶时拇指在内 ， 食指在外 ， 然后封口，防止汤汁外漏 。
7大火烧水，水开后放上小笼包蒸7分钟，汁多鲜嫩的小笼包就做好了 。
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