小帖士：
1.做小笼包之前，最好提前一天把肉皮冻熬好
2.对新手来说，最好熬的时间久一点 ， 超过2个小时，如果熬的时间不够久，在包制的时候肉皮冻就会化掉，增加包制的难度
###其它资料参考###食材
制作所需材料(5张)
1.瘦肉（四两），肥肉（一两），面粉（九两） ， 滚水（半杯） ， 椰菜或绍菜叶（数片） 。2.调味料：盐、酒（各半茶匙） ， 生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四汤匙） ， 麻油、胡椒粉（各少许） 。
3.沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙） 。
步骤
1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团 ， 以少许面粉爽手；
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状 。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食 。
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