###其它资料参考###【猪肉炖土豆的做法】
用料：五花肉 500克、土豆 400克、干辣椒 8个、八角 3个、姜 1小块、葱白 2棵、
白砂糖 1勺、黄酒 300毫升、盐 适睾 。
步骤：
主要佐料，洗干净切好；
五花肉洗净，切成麻将块；
把五花肉，放入开水中，焯两分钟 ， 捞出沥干；
五花肉块放入锅中爆炒；
加入干辣椒 ， 姜片，葱白，八角放点盐，炒至出油，变焦前出锅；
干净锅中加一勺白糖，小火炒至深褐色；
冒白泡时，加入肉块；
加入黄酒，再加入开水略没过肉块 ， 大火烧开；
倒入砂锅中小火炖三十分钟；
炖肉的时候，把土豆去皮洗干净切成块；
时间到时，放入炖肉锅中，再炖十五分钟；
加盐大火收汁即可；
完成 ， 装盘上桌 。
小贴士
炒至糖色时，一定要用小火，炒糊了就会发苦 。如果不能吃糖，可以改用红烧酱油
【猪肉炖土豆的做法】
用料：猪肉 一小块、土豆 3个、蒜头 4个、老抽 适量、油 少许、糖 少许、盐 少许、
酱油 适量、米醋 少许 。
步骤：
选择一块瘦中带肥的猪肉洗净～切块状～装盘备用～
土豆洗净切块～装盘备用～
热锅下油～油热后放入猪肉煸炒～把肥猪肉里的油煸出来～煸炒到两面金黄时～捞起装盘备用～
洗锅后～热锅放猪肉跟土豆～放入酱油～老抽～白糖～盐～翻炒一下～
洗净砂锅～把猪肉～土豆～倒入砂锅里～加入适量的水～大火烧开后～加入少许米醋～小火炖煮至收汁～
完成～香甜酥软～
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