煮好的米太干怎么做好吃的 _米饭

米香味浓郁的米饭蒸煮小妙招米饭蒸煮的过干或者过湿如何补救？

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米饭是每天要食用的主食，在蒸煮米饭的时候，米和水分的比例要恰当，要不然蒸煮出来的米饭过硬或者水分过多，都会影响米饭的食用口感。那么蒸煮米饭有哪些小妙招，可以让蒸煮的米饭更加松软口感，米香味浓郁。
米饭蒸煮的过干如何补救用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。尽量在锅中间扎出来一个大洞，然后再次围绕着大洞四周再扎一圈小洞，让热气能够穿透整个饭锅。
把整锅米饭搅动均匀，然后加上适量的米酒搅拌均匀焖在饭中，再次蒸煮，即可消除夹生现象，还可以让米饭含有一种米酒的清香。
米饭蒸煮水分过多如何补救可以将蒸煮的米饭打开锅盖，让其中的水蒸气蒸发出去一些，就可以变干一些，也可以将盛出的米饭放入微波炉中加热以后，就可以消除米饭中的水分。
可以直接食用水分过多的米饭，如果食用不完，等到隔天食用，变成炒米饭食用口感很好。
蒸煮米饭有哪些小窍门蒸煮米饭的时候，尽量要调配好合适的米与水分的比列。一般情况下，水分的水面要高出米面的一节手指，大概比例是，米和水的比例是1：1.2~1.4 。
在蒸米饭的时候，可以加入一些食用油，整出来的米饭更加蓬松，米香味更加浓郁。
当米饭蒸煮好以后，加热开关跳至保温开关可以继续闷煮5-10分钟，可以让蒸煮出来的米饭更加绵软可口。

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蛋包饭
食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只。
做法：
1、将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。
2、鲜虾去头去皮洗净。
3、切成小块。
4、起锅热油，将菜一入煸炒片刻。
5、加入米饭炒散，加盐。
6、小火炒匀。
7、加入鲜虾段炒熟。
8、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。
9、将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
鸡蛋米饭煎饼
食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许。
做法：
1、准备一碗剩米饭
2、将鸡蛋打散
3、把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
4、加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等
5、锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可。
腊味煲仔饭
食材：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5 ，水不要太多。
2、将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
3、油菜洗净一分为二。
4、将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。
5、调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。
6、待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。
7、另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。