藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血 ， 中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
5、促使乳汁分泌
产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用 ， 直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。
莲藕怎么做好吃
炒藕片
材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵 ， 切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克 。
做法：1、鲜藕切薄片，过一下清水
2、红灯笼椒去籽拍碎切丁
3、青葱切葱花
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出过冷水沥干
5、炒锅置火上 ， 放油热至7成
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌 。
凉拌莲藕
材料：莲藕400克，水梨1个 ， 红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯 ， 甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许 。
做法：1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。
###其它资料参考###藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃 ， 有消食、止渴、生肌的功效，我们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的 ， 藕里面夹上肉馅 ， 裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美 。
一、凉拌藕片
食材：莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖
步骤：
1、将莲藕去皮切成薄片，小米辣切段 。
2、锅中加水，水开后放入莲藕，加少许食用油（加食用油后，煮出的藕透亮色正） ， 焯烫30秒后，捞出过凉水后，沥干水分备用 。
3、将莲藕放入盆中，加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖 ， 搅拌均匀装盘即可 。
二、红烧藕丁
食材：莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖
步骤：
1、将莲藕洗净去皮，切成1公分大小的藕丁 。蒜切蒜末 。
2、锅中倒油，下入蒜末，小火煸成金黄色，下入藕丁 ， 加生抽、红烧酱油翻炒上色，加一勺清水，盖盖儿焖2分钟 。
3、加食盐、白糖调味提鲜，滴香油出锅装盘 。
三、荷塘小炒
食材：莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜、荷兰豆
步骤：
1、莲藕切薄片，胡萝卜、黄瓜切片，木耳撕开用水泡发，荷兰豆去筋膜，蒜切片 。
2、锅中倒入较多的水，大火烧开 ， 加一勺食用油提亮，将所有食材依次焯制断生，捞出沥干水分 。
3、炒锅中倒少许油，放入蒜末煸香，将所有食材下锅煸炒1分钟，加食盐、白糖调味，加一勺香油出锅即可 。
四、炸藕夹
食材：莲藕、猪肉、大葱、生姜、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、面粉
步骤：
1、食材准备：猪肉洗净剁成末，葱姜切末，莲藕洗净去皮切片（可切断，也可不切断） 。
2、猪肉末加五香粉、胡椒粉、食盐、葱姜末、料酒搅拌均匀 。
3、用两片藕夹好肉馅后 ， 在淀粉、面粉糊中裹匀 。
4、锅中倒入宽油，油温五成热 ， 依次下入炸制，油温七成热，复炸捞出 。
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