煮好的红藕怎么做好吃吗( 五 ) _莲藕

莲藕不能和动物肝脏一起吃
：动物肝脏是动物进行新陈代谢和过滤功能的器官，主要是蛋白质和铁锌等微量元素以及少量的维生素等营养物质。一般来说，动物肝脏中含量最高的当属铁这种微量元素，一般以血红素铁的形式广泛存在，人体对这种物质的消化和吸收率极高，能够有效地预防缺铁性贫血的发生。动物肝脏中还有另一种非常重要的营养物质，那就是维生素A,这种物质一般只能在动物肝脏中找到，这种物质最重要的作用之一是保护眼睛。但是，如果和莲藕同食，莲藕中的纤维蛋白会阻碍人体对铁的吸收。