2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香 ， 放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可 。
木瓜黄豆猪脚汤 材料:
木瓜一个 ， 猪脚一只 ， 黄豆四两 ， 葱少许 ， 姜少许，料酒少许
做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥 。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时 。
3.木瓜去皮去籽 ， 放入作法2材料中 ， 再炖半小时 。
4.汤炖好熄火 ， 上桌前撒入少许盐 。
啤酒猪脚
主料：猪脚4块，香菜末少许 。啤酒1瓶，酱油2大匙 ， 冰糖1大匙 。
做法: 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色 ， 接着用冷水冲凉 。
2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时 。
3.中途多翻动 ， 待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出 。
百合炖猪蹄
用料百合200克，猪蹄2只 ， 料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量 。
做法: 1、......>>
问题三：猪脚怎么炒好吃又简单1、先用温水洗干净、擦干 ， 然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净 。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒 ， 烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味 。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉 ， 每个猪蹄切成4大块，然后入凉水 ， 加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味 。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃 。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了 。
酱烧法：处理好的猪蹄 ， 加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃 。
此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃 。
问题四：猪脚怎样做好吃又简单呢 推荐3种家常简单做法红烧猪蹄的做法
1.
熬过汤的猪蹄一只 ， 已斩件备用；锅里小火熬糖色；糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色；猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒
2.
浇入料酒炒出香气 ， 倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味 ， 大火收浓汤汁即成
香辣猪蹄的做法
1.将猪蹄清洗干净剁小块备用
2.锅内做水，放入猪蹄焯水备用
3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄
4.将猪蹄炒色均匀 ， 出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可
猪蹄汤的做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开 。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）
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