第四步然后将包馅彻底搅拌均匀 ， 置放一会儿更进味 。将静放较好的面搓成条 ， 切割成小剂子，擀成正中间厚旁边薄的饺子皮，把包馅放到饺子皮正中间，大拇指和食指向内收，裹成饺子 。
第五步锅里添加水烧开后加一勺盐，这可以避免饺子皮破，放入饺子，煮至浮上来时 ， 不断几滴水2次，捞起来就可以 。饺子捞起来，蘸着料汁吃或是制成酸汤水饺，吃起来很香，一点都不油腻感 。
###其它资料参考###猪油渣放韭菜和酸菜包饺子都是比较好吃 。
猪油渣放韭菜包饺子的做法
1、首先准备材料：酵母粉、韭菜、猪肉馅、色拉油、香油、鸡蛋、面粉 。
2、把酵母粉用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面团，开始发酵 。
3、把韭菜洗干净切碎，加上猪肉馅 ， 色拉油 ， 香油和鸡蛋 ， 搅拌均匀，最后加上适量的盐拌均匀，包子馅就做好了 。
4、40分钟左右，面团就发酵完成了 。
5、把发酵好的面团揉成均匀的长条状 。
6、把揉好的面揪成小面团，擀成包子皮 。
7、把包子馅放到皮里面，包成包子 。
8、包子放到蒸锅里面，先用小火 ， 等蒸汽上来了再用大火，蒸35分钟，包子就熟了，关火 。
9、等锅里面的蒸汽少一些了 ， 趁热把包子拿出来装盘，就可以吃了 。
猪油渣放酸菜包饺子的做法
1、准备材料面粉、猪油渣、酸菜 。
2、面粉和200克水混合 。
3、揉成面团，醒面 。
4、分别剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味 。
5、搅拌均匀备用 。
6、擀成面皮 。
7、面团揉成长条，分成小剂子 。
8、包成包子 。
猪油渣
猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣，里面含有一些油脂，用它包饺子有一种独特的香味，而且吃起来也不油腻 。
###其它资料参考###如果大家想要在家里制作猪油渣饺子的话 ， 首先就要准备好原材料，超市里一般会售卖饺子皮，那么大家就需要自己准备馅料 ， 猪油渣的熬制方法也比较容易，因为比较腻，所以大家也需要多准备一些蔬菜 ， 将所有食材放在搅拌机里搅碎，然后再放入适当的调料搅拌均匀，接着就可以包饺子 。
一、先要准备馅料
只有渣在烹饪的时候 ， 大家需要选择一些新鲜的猪油 ， 虽然超市当中的食物种类比较多样，但是这些东西可能不是非常新鲜，如果大家家的附近有集市的话 ， 可以去购买一些小摊上面的猪油，这些猪都是新杀的，并且猪油比较新鲜 ， 熬煮出来的猪油渣会更香 。将猪油渣清洗干净之后放入锅内，用小火慢慢熬制，等到油渣变干之后，里面的猪油就会越来越多，只有他熬制金黄之后就可以捞出来 ， 然后将剩下的猪油倒在盆里冷却凝固，以后可以做猪油拌饭 。然后将猪油渣晾凉，接着将其放在搅拌机里搅碎 ， 再放入少量的青菜，香菇搅碎之后放入蚝油，味精盐，少量的糖，老抽等等，搅拌均匀 。
二、开始准备包饺子
天南地北，不同的地方包饺子的方式也是不一样的 ， 大家可以选择自己擅长的方式，将馅料放在饺子皮儿中心，包完饺子之后 ， 不要将它们放在一起，很容易会互相粘连 。然后大家需要起锅烧油将热水烧开，然后放入饺子，不过在煮饺子的时候，大家要用筷子轻轻的搅拌一下，防止粘锅 。等到饺子飘在水面上 ， 大家就可以吃了 。
三、结束语
如果包的饺子比较多，可以放在冰箱冷藏，饺子定型之后 ， 可以将这些饺子放进袋子里，每一个包装袋里放入适量的饺子，正好够一个人的量，那么大家在吃饺子的时候也会比较方便拿取 。
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