【食材】：熟猪肚一块、芹菜一小把、胡萝卜一根
【做法】：
1. 先把芹菜剪掉根部，理掉老叶（芹菜的嫩叶子其实也可以吃） ， 再浸泡冲洗干净沥干备用 ， 买芹菜的时候看一下，靠近根部的地方白白的比较嫩 。胡萝卜清洗干净后，刮掉表皮切成丝，再把沥干水分的芹菜切段 。一块煮熟的猪肚切成丝 。
2. 取一个干净的锅子 ， 先中大火把锅烧，转中火热放食用油，等油烧热后倒入胡萝卜丝，转中大火煸炒到胡萝卜变软 。
3. 这时候往锅里倒入芹菜丝，中大火快速翻炒半分钟 ， 沿着锅边倒一点点冷水再炒半分钟 。
4. 然后往锅里倒入切好的猪肚丝 ， 翻炒半分钟后，加点盐、再往锅里倒滴几滴美极鲜酱油，快速翻炒均匀就可以出锅了 。
【小贴士】：
1. 这个菜用的猪肚是事先煮熟的，春节家里不是会有一些吃不完的菜嘛，我就是用春节没吃完的白切猪肚做食材的 。
2. 胡萝卜丝一定要在油里煸炒透，大家都知道，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒透后，更容易被人体吸收 ；炒透的胡萝卜口感也更好
3. 这个菜的调味料我用了点美极鲜酱油，只要滴几滴用来提鲜，这样就不需要再放鸡精了 。但是美极鲜的用量控制好，可以看到成品菜是很清爽的颜色，所以不要多放 ， 要不然整个菜颜色会变有酱色，影响菜的色泽 。
猪肚炒酸萝卜好吃，非常开胃下饭 。猪肚先洗干净 ， 切好，焯水，然后沥干水分 。锅内倒油，然后下酸萝卜 ， 翻炒均匀后下猪肚，然后下料酒，炒一会儿后下葱蒜，盐跟鸡精后放，先放盐的话猪肚会变硬，炒匀后出锅
1.爆炒猪肚
2.猪肚鸡汤
3.卤猪肚
###其它资料参考###猪肚怎样煲汤好吃方法如下：
1、猪肚切小块备用 。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中 。
3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中 。
4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅 ， 盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可 。
###其它资料参考###胡椒猪肚汤的做法大全胡椒猪肚汤的做法一：胡椒白果猪肚汤
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量 。
做法：
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘 ， 洗净后再用同样的方法处理一次 。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚 ， 以更好的去掉异味 。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中 ， 煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去 。
3、猪肚把切成宽条备用白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜 。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味 ， 约两三分钟 。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子 ， 大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时 。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌 。
胡椒猪肚汤的做法二：胡椒排骨猪肚汤
材料：
猪肚1个，白胡椒，花椒 ， 排骨，姜片 。
做法：
1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次 ， 记住正反面都要洗 。
2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下 ， 这个方法去味非常好 。
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