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胡椒猪肚汤下什么菜( 六 )

猪肚生活百科



###其它资料参考###猪肉是我们最常吃的肉类之一 。猪身上可以吃的部位有很多，不仅仅是猪肉，猪肝、猪肺什么的也都是可以吃的 。对于猪身上不同部位的做法也各不相同，下面我就来介绍一些关于猪肚的做法，让大家都可以做出好吃的猪肚菜 。1.胡椒猪肚汤 。胡椒猪肚汤是非常简单又美味的炖猪肚的一道菜 。首先我们要准备猪肚一个，还有适量胡椒、红枣、枸杞，调味料需要盐和胡椒粉 。第一步就是清洗猪肚 ， 用剪刀把猪肚剪开，然后把里面的异物都清洗干净 ， 接下来就是把猪肚的内外两面都抹上盐，用力地搓几下，然后过一遍清水 。接下来用淀粉将猪肚覆盖，再加水进行清洗，这样处理过后的猪肚基本就干净了 。接着把猪肚放进水里开大火煮10分钟 ， 接着捞出过冷水（这一步的目的是保持猪肚的口感） 。接着准备一个砂锅，将红枣和枸杞放进去，加上胡椒和适量的盐和胡椒粉，熬煮1个半小时 。等汤熬好后，就浇到在一旁放凉的猪肚上，一碗美味又营养的胡椒猪肚汤就完成了 。2.白果酸菜猪肚汤 。这也是一道非常简单的炖猪肚的菜，需要的配料有白果、酸菜、料酒、鸡精和食盐 。清洗猪肚的方法很上面一样，将猪肚清洗完毕之后，把切好的酸菜和剥好的白果一起放进去砂锅里，加上适量的鸡精、料酒和食盐，焖煮一个半小时即可，出锅之前撒上适量的胡椒粉，一碗清甜的白果酸菜猪肚汤就做好了 。但是这道菜需要注意盐的用量，因为酸菜本身就是咸的，如果不小心放了太多盐，汤就会变得很咸没办法喝了 。喜欢吃白果的同学可以多加白果，可以增加汤的清香味 。上面就是两道炖猪肚的好菜了，怎么样，是不是既简单又容易上手呢？

###其它资料参考### 猪肚四季宜食，有凉拌、煲汤、煮粥等烹饪方法，都是很不错的吃法哦，下面我为大家介绍猪肚汤的做法大全，希望能帮到大家！
胡椒猪肚汤
材料：猪肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、红枣、枸杞子、盐少许
做法：
1、备好配料；
2、提前浸泡腐竹；
3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用 ， 剩下一半可以炒 ， 可以冰箱存在第二天吃 ， 猪肚冷水入锅焯熟；
4、捞出切小条；
5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用 ， 炒锅倒入少许植物油 ， 爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会；
6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒；
7、加入水；
8、加入红枣白果；
莲子猪肚汤
材料：猪肚、莲子、白果、小麦面粉、食盐、姜、料酒、醋
做法：
1、猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐搓两遍，冲洗后再用小麦面粉正反面反复洗几次 。
2、烧开一锅水，猪肚用菜盘子套?。梢杂行Х乐怪矶腔厮酰沤⒘暇啤⒋? ，在锅里淖2-3分钟 。
3、捞出放凉，用刀刮掉油脂，把白色的`膜刮掉，洗干净就可以准备做汤了 。
4、猪肚切丝，放已经取芯的莲子和白果适量，盐少许用压力锅煲煮熟即可 。
红枣猪肚汤的做法
主料：猪肚700g
辅料：红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块 ， 放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条；
3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段；
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后 ， 倒入砂锅中改小火慢炖；

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