凉拌猪肚煮多久 _猪肚

凉拌猪肚煮几分钟熟凉拌猪肚煮多少分钟熟？

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1、如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂。
2、如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好。

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凉拌猪肚
主料main
猪肚1个3人份
辅料others
醋10克鸡精1克姜3 生抽20克香油5克芝麻酱50克香菜10克大蒜10克
原料：猪肚1个。调料：芝麻酱50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、鸡精1克（还可按自己口味调整）。做法：1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
将猪肚焯下水，更好的去味道
将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
将做好的麻将淋上即可食用
建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调?。?然后加入香菜大蒜和姜末拌匀
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
凉拌猪肚的做法
步骤step
1
将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
步骤step
2
将猪肚焯下水，更好的去味道
步骤step
3
将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
步骤step
4
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
步骤step
5
将做好的麻将淋上即可食用
步骤step
6
建议每次食用不要超过80克
步骤step
7
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调?。缓蠹尤?香菜大蒜和姜末拌匀
步骤step
8
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用

###其它资料参考###沙姜猪肚——夏日凉拌菜
用料
猪肚1个
香菜适量
酱油5勺
香油1勺
盐2克
陈醋2勺
蒜3瓣
糖2克
沙姜3块
花椒油2勺
芝麻油2勺
盐焗鸡粉2克
炒芝麻适量
姜片3大片
料酒3勺
沙姜猪肚——夏日凉拌菜的做法
把猪肚清洗干净，一般用盐、粉、醋反复多洗几次，很多人会用到小苏打，我家没有。
洗干净后，汆水
把白色的粘附物用小刀刮干净。
清理干净后，我们就把猪肚煲熟，放姜片，放料酒，盖上锅盖，大概煲40到50分钟，软硬程度个人喜欢。40分钟用筷子插一下，能容易插穿的就已经熟了。
煮熟后，我会冲凉水（我家的是直饮水），把猪肚冲到凉透，我喜欢这样比较爽脆的口感。
因为是凉菜，必须把脂肪都清理干净，不然会影响口感和味道。
切块，放在陶瓷碗里。
放香菜
放芝麻
这个酱料的做法：把沙姜切碎、放酱油，放醋，所有油类放在一起烧热淋在酱料上，放盐放糖，放盐焗鸡粉，拌匀，放葱花。