3、因牛肉、牛骨血污多 ， 直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底 ， 最终使汤味发腥 。
所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美 。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上 。
5、在骨汤中滴入几滴醋 ， 可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，
这种方法对于其它汤同样有效 。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中 ，
压出的骨头汤不是奶白的 ， 较清澈 。
7、买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净 ， 但煲汤不会有太大影响，
如果加入少许牛肉，味道会更鲜美 。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可 。
###其它资料参考###好吃的红烧牛骨头，喜欢你连骨头都不放过！
其实要说到牛肉这个食材，是很多人都非常喜欢的 ， 那么牛身上除了肉之外，还有很多好吃的部位，小编就非常喜欢吃牛筋和牛骨头，现在很多人都会用猪骨头来做菜或者是炖汤，其实牛骨头的味道也是非常不错的，那么今天小编就来给大家分享一道非常好吃的美食 ， 红烧牛骨 ， 这个骨头的味道非常好，而且用汤汁来拌饭也是非常不错的！好吃的红烧牛骨头，喜欢你连骨头都不放过！
红烧牛骨
首先我们要准备以下食材，牛骨，葱姜蒜，花椒 ， 八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽 ， 蚝油，十三香，白糖！
具体制作方法如下
首先我们要买回来的牛骨头洗干净，然后放在一边备用，葱姜蒜该处理的也都处理了，那些个香料也要洗一洗，等到都准备好之后 ， 放在一边备用就好了！
第二步我们要来给牛骨头焯水，在锅里放入适量的水，然后牛骨头冷水下锅 ， 大火烧开之后，撇去锅中浮沫，然后将牛骨头捞出来放在一边备用就好了！
第三步我们要开始炒牛骨了，我们要在锅里放入适量的食用油 ， 然后把那些个佐料都放进去爆香，等到调料炒好了之后，就把牛骨头放进去翻炒，这个过程中 ， 我们要加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，蚝油和十三香开始翻炒，然后加入没过牛骨头的水，大火煮开，一直炖到收汁就好了！
这道美味的红烧牛骨就给大家推荐到这里了 ， 在小编心目中这道菜实在是非常的霸气，也是非常的好吃 ， 小编一般都是用猪筒骨来炖汤 ， 里面加入冬瓜之类的，但是这样做出来的牛骨却和清汤的那种完全不一样，如果各位有喜欢浓味的，就一定不要错过了 ， 真的是非常不错，在吃饭之后，啃上个牛骨实在是太过美妙了！
牛骨头也是非常有营养的，甭管是猪骨还是牛骨里面的骨髓都是非常好吃的，小编就好这口，特别好吃，好吃的红烧牛骨头，喜欢你连骨头都不放过！那么今天的分享就到这里了，各位喜欢的不要错过了，赶紧买几根牛骨头回来试一试 ， 真的十分的不错，喜欢的支持一下小编吧
###其它资料参考###【牛龙骨烧什么好吃】炖牛龙骨的做法大全
牛龙骨熬汤费时费力，还没有大块吃肉的感觉，今天就做个秘制牛龙骨吧 。其实只要骨头都可以参考 。
用料
老抽 1勺
姜 8片
干辣椒 4-5个
大蒜 6瓣
啤酒 1瓶
牛龙骨 1500克
料酒 2勺
秘制牛龙骨的做法
清水清洗后，锅加水、加老姜3片、料酒2勺，水煮开后撇去浮沫 。最后捞起骨头 。
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