起锅烧油，加老姜、蒜瓣炒香后加骨头，骨头煎至两面金黄，再加老抽一勺翻炒后加啤酒
###其它资料参考### 牛骨头炖什么好吃
你知道牛骨头炖什么好吃吗？牛骨头本身含有大量的钙元素，营养价值高，很多人都喜欢用牛骨头炖汤 ， 我已经为大家搜集和整理好了牛骨头炖什么好吃的相关信息 ， 一起来了解一下吧 ， 欢迎大家与我交流讨论 。
牛骨头炖什么好吃1牛骨头汤的做法
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净 ， 多打几次！
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些 。
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便 ，
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐 。
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟 。
6、打开后肉就可以直接吃 。
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末 ， 根据个人喜好放，在放入骨头汤 。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
烹饪技巧
1、花椒盒子 ， 把花椒放里面吃起来方便，汤里没小花椒粒 。
2、用高压锅在盖盖前一定要把盐放好！盐可以尝着放，多一点应该比平时多三分之一，不然肉里没盐味道 。
3、半小时时间到后一定要把高压锅的气放完，在打开高压锅，不然很危险，一定要注意 。
4、汤盐多的时候可以放入适量的白开水！
牛骨头炖什么好吃2煲制大骨汤时，加上少量醋，可协助骨骼中的优质蛋白质溶解，更营养成分些 。
纯牛骨头煲出的汤是清亮的 ， 可加上牛羊肉一起煲制，汤会粘稠些 。牛骨头熬汤，植物油脂丰富，可在煲制进行后用吸油纸去除，或等制冷凝结后除去 。
用材
牛肋条肉 600克
牛大骨 1200克
姜片 20克
小葱 30克
香浓牛骨汤的作法
牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块；牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块；
将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来；
将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中 ， 大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净 。小葱切条、生生姜切成片；
石锅中添加适量水 ， 放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头 ， 随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料 ， 加入盐就可以 。
小提示
1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中 。
2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳 。
3、因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气 。因此 一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的`成汤味儿醇正 。
4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，时间会比龙骨汤长 ， 最少需要三小时以上 。
5、在大骨汤中滴进少量醋 ， 能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理 。
6、假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中 ， 压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮 。
7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味 。
8、煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以 。
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