【馅料】:豆沙馅或其他馅料400克
艾青首先摘下老树叶并清理干净 。称出200克，洗净沥干备用 。这时候称一下粉备用 。
取一个大锅，用半锅水烧开，在水里加一点小苏打(效果是让它看起来很漂亮很绿，但是家里没有可以不加) ， 融化后把洗好的艾青放进锅里 。
大约一分钟后 ， 取出烫伤的艾青，立即用冷水淋?。缓蠹烦鏊赣?
将200毫升温水加入加工过的艾青，放入搅拌机中搅拌成精致的艾青酱 。
将米粉、糯米粉和白糖混合在一个大锅里，倒入刚刚做好的艾青酱，用筷子搅拌 。
慢慢往盆里倒热水，用筷子搅拌，直到面糊变稠 ， 但不干(我这里用的是120 ml热水) 。
将30克食用油倒入锅中 ， 用筷子再次搅拌均匀 。
取一个有足够水的蒸锅 ， 放在蒸锅里，放上搅拌好面糊盆，盖上盖子，用中火蒸 。
锅里煮，开始计时 。5分钟后，打开盖子，搅拌面糊一次，然后继续在盖子上蒸 。再蒸5分钟 ， 重复前一步 ， 每5分钟搅拌面糊一次 。这个步骤至少要重复两次 。
蒸20分钟左右，锅里的面糊差不多全熟了 。这时，你可以看到颜色变成均匀的深绿色 。关火，拿出来降温 。
将蒸好的面糊冷却到双手都能忍受的温度，左手铺一层保鲜膜 ， 可以稍微抹点油防止粘，然后用勺子挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间 。将右手浸入冷开水中使面团变平 。面团中间放20克圆形豆沙馅 。把保鲜膜的四角捡起来，折好，拉紧，包成包子 。将保鲜膜放好，让它的嘴朝下 。一个绿色组被包装 。用这个量的食材我可以做20个左右的绿色团 。
[提示]:
1.在艾草的水中加入2克左右的小苏打可以让面团更绿 。家里没有就不加了 。
2.揉面用的热水量取决于面糊的状态 。记住不要把面团擀得太薄(太薄会使以后很难包起来) 。
3.刚蒸好的面团比较粘，很难操作 。用冷水蘸手揉面团，这样就不会粘手了 。
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