第二，找一个砂锅加水放入灌好米的莲藕 ， 加入糖、红曲米大火烧开将莲藕煮熟捞出，接着将莲藕去皮切掉两头，从中间切一半，再切成切成1.5厘米厚的片放在盘子中 ， 白糖用水沏开加入桂花糖调匀浇在表面即可（加入红曲米是为了保证糯米藕颜色更好看，用砂锅煮糯米藕口感会更好，桂花糖是最后撒在表面的，不可以提前放） 。
###其它资料参考###莲藕不切开 ， 米无法加进去，需要将莲藕从一端十分之一处切开加入糯米
【红糖糯米蒸莲藕】
【制作材料】：红花藕（九孔藕）2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒
制作方法和步骤
【步骤一】：取一个大碗碗中倒入200克糯米，加适量的清水没过糯米泡4个小时以上，要是冬天至少要10个小时，要把糯米泡到可以用手直接碾碎 。
【步骤二】：糯米泡好后 ， 给它清洗干净后备用 。
【步骤三】：将莲藕清洗干净后，把皮打掉，然后将莲藕从一端切开，大约在十分之一处切开就行 ， 要能看到莲藕中间的孔洞就可以 。
【步骤四】：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好 ， 放盘子中备用 。
【步骤五】：在锅中加入适量的水，放上盖帘，把装藕的盘子放盖帘上 ， 盖盖大火烧开，用中小火蒸40分钟左右 。
【步骤六】：等到莲藕完全蒸熟（我们用筷子能扎进藕里边就可以了）后，然后给它取出来放凉至不烫手，然后拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用 。
【步骤七】：锅中放一小碗水，把100克红糖放里边，开中火把红糖熬化后，把枸杞放里边，继续熬煮 ， 把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了 。
【步骤八】：我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了 。
###其它资料参考###一、糯米藕的做法：
1.藕去皮，洗净沥干，将藕节一端切下；糯米洗净 ， 用水浸泡约4小时泡透 。
2.在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢 ， 以防漏米 。
3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸1小时左右，取出晾凉 ， 去掉牙签、藕节头，切成0.5厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可 。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米，白糖 ， 藕
配料：红糖，大枣，蜂蜜
辅助工具：裱花袋，一根筷子（或竹签），牙签
做法：
1、糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时） ， 沥干备用．
2、莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开 ， 把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的．
3、将切下的莲藕头盖上，用牙签固定?。?
4、将藕放入高压锅，加入没过藕体的水 ， 加入三大勺红糖，几颗红枣
5、高压锅上气后，20分钟 ， 出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖 ， 煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食 。或者直接淋上蜂蜜食用．
罗嗦ING:
1、选择莲藕，宜选藕节肥大粗短 ， 表面鲜嫩，完整 ， 不烂不伤的．藕体太长进不了锅的．
2、填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔 ， 填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
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