夜开花煮多久 _做法

夜开花要焯水吗？？

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夜开花要焯水吗？
不需要。夜开花需要熟食，但是不适宜烹饪太久，会影响食材的口感。夜开花的食用方法较多，常见的有烩、制馅，炒或做成羹汤，其口感柔嫩爽口，是江南餐桌上常见的一道菜。
夜开花和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食用。在烹饪或者吃夜开花前一定要鉴别是否具有苦味，可以用舌头舔一下去皮的夜开花肉，有苦味的则不宜食用。烹调时不宜煮太烂，否则营养损失过多。
虾肉夜开花盅做法：夜开花切匀称，中间镂空挖成均匀的盅。虾仁加肉末，姜末，葱花，蚝油，料酒，搅拌上劲。把虾肉馅填进盅内，虾尾放在上面。锅烧热油，微微煎制，再加生抽、盐、糖和水，焖煮，淀粉勾芡，即可出锅。
夜开花煎饼做法：将夜开花刨成丝，挤出水分。碗里放入夜开花丝、鸡蛋、面粉、香菇丁、葱末、白胡椒粉，放一点水调成面糊。锅烧热油，将面糊倒入摊成饼状，两面煎制成金黄色即可。
油焖夜开花做法：夜开花切成小条备用。锅内放油，油热后放入姜、蒜、芹菜爆香，放红椒翻炒均匀。加适量甜面酱炒匀，下夜开花翻炒均匀。加高汤或是清水，盖上盖把夜开花焖熟，加入适量盐即可出锅。
夜开花肉蛊做法：夜开花洗净，刨皮、切成段，中间用小勺挖一个坑。肉糜中放入盐、料酒、葱、生粉拌匀。将拌好肉糜塞入夜开花中，每个放入枸杞点缀。在小碗中放入盐、生抽、老干妈、鸡精，拌匀酱料。将酱料浇在夜开花上，上锅大火蒸15分钟，蒸好后，即可出锅。

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就是瓠瓜
主料：夜开花(500g)、海米丢称(开洋、虾米)；
成本：2.00
调料：精制油、料酒、盐；
做法：
1. 将夜开花去皮、去囊籽，洗净，切成4cm长的条；
2. 将海米洗净用料酒浸泡10分钟；
3. 热锅下油，倒入夜开花、海米，加盐、适量的水(两调羹)，加盖，大火2分钟起锅装盘即可。
特点：爽口
瓠瓜鲜菇汤
瓠瓜、猪小排各300克、干香菇6朵，胡萝卜50克。
盐2小匙，胡椒粉1/4小匙。
制作：
1.猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出，瓠瓜去皮，洗净，切小块，胡萝卜去皮，切片，香菇泡软，对半切。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入小排及香菇，以大火煮滚，改小火煮30分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加调味料调匀即可。
###其它资料参考###【夜开花煮多久】夜开花又叫瓠瓜，可以和排骨一起炖汤。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：小排500克、瓠瓜半个。
2、辅料：大葱、老姜、盐。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：然后将瓠瓜洗净，切条。
第三步：排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥。
第四步：排骨用水焯一下，倒掉。
第五步：另起锅，放入葱、姜及花雕酒。
第六步：用高压锅15分钟左右，排气。
第七步：开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐。
第八步：继续熬制15分钟左右就可以了。
第九步：成品图如下。

###其它资料参考###蘑菇煮夜开花的做法
1.
食材：夜开花、蘑菇（已清洗）
2.
将夜开花去皮清洗一下