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咖喱粉能做什么好吃( 四 )

生活百科咖喱


咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系 ， 一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。除了茶以外 ， 咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料 。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱

###其它资料参考###问题一：咖喱做什么菜好吃？咖喱牛肉和咖喱鸡块
咖喱牛肉做法：
原料：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉 。
做法：1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质 ， 一定要削皮）
2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块 ， 洋葱切块；
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
4、锅里加入适量油 ， 倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱 ， 煸炒均匀且闻到咖喱香味；
6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可 。
贴心提示：1、煮咖喱菜 ， 咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别 ， 可根据自己喜好选择；
2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，*** 好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；
4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感 。
咖喱鸡块：
原料：鸡肉（约250g）,咖喱粉（5g）配料：盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
2.将鸡块焯水，去除血水；
3.在锅内加入油，烧至四五成热时 ， 把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉 ， 用小火烧；
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成 。
搭配米饭或浇到煮好的意大利面上即可
问题二：咖喱做什么好吃用料：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：红萝卜1根、红葱头300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱砖120克
咖喱鸡的做法：
1.红萝卜，洋葱，土豆，蒜及鸡胸切件后备用；
2.起油锅，下蒜头煸香；
3.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状；
4.把鸡件倒入快速翻炒均匀，炒一分钟；
5.把红萝卜倒入炒均匀；
6.接着把土豆件倒入翻炒一分钟；
7.加入椰奶；
8.加入牛奶 ， 慢火煮五分钟；
9.加入咖喱砖 ， 最慢火继续煮20、30分钟；
10.另取锅把乌冬煮好备用；
11.摆盘即可开吃 。
问题三：做咖喱时放什么比较好吃香蕉！它就是让咖喱饭的酱汁很快变得稠腻的秘密武器！ 叫你煮果香四溢咖喱鸡饭材料1：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱酱料包、淡奶油 。1、洋葱切?。θ馇锌?，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油（这样可以缩短待会儿煮的时间） 。2、半根香蕉切小块用刀压成泥状 。3、1/3个苹果去皮剁碎 。4、油锅放洋葱以慢火炒香（不是爆香，要的是洋葱的甜味） 。5、6、加入鸡肉与炸好的土豆胡萝卜拌炒至鸡肉变色 。7、放入香蕉泥拌炒 。8、放咖喱（我用的是速食咖喱酱汁和咖喱粉，咖喱块的话只要直接切碎放入即可） ， 将鸡汤宝兑半碗水倒入，煮开转小火 。9、加苹果泥和少许番茄酱 ， 小火继续煮至稠腻 。10、倒少许淡奶油 ， 拌匀，关火 。将酱汁浇在白米饭上即可 。

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