第六、 开火炒菜，炒锅放适量油，茄子吸油，比平时炒菜多放一点油，油热后先用备好的调味品炝锅，炒出香味后 ， 放入茄子翻炒片刻，然后加点热水炖茄子 。
第七、 把茄子翻炒均匀后加入一点生抽，然后小火慢炖，直到如图茄子变软，新手掌握不好生熟的时候 ， 可以试吃一下 。
第八、 茄子变软快熟时 ， 加入备好的熟猪肉，用铲子翻炒片刻，注意观察勤翻炒 ， 以免把菜炒糊 。
第九、 翻炒至下图茄子块炖肉就做好了，加适量食盐，翻炒均匀，此时我们的圆茄子炖肉就做好了，出锅入盘，这样炒出来的茄子颜色比较好，为了拍照好看我还在成品上撒了一点青葱末 。
###其它资料参考###茄子炖鸡汤的做法把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用；
炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时 ， 用盐调味，洒醋即可出锅；
###其它资料参考###1.把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水 ， 一会烧起来会好烧且入味一点 。
2.豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气
3.把油烧热，加入辣酱，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧 。
4.大概烧到，茄子有点发软了，再加入豆腐，一起烧 ， 大概3-5分钟左右，就可以了，这时候豆腐和茄子已经完全烧软，且入味 。
小贴士编辑
1.茄子炒的时候一定要多油，因为茄子吃油 ， 豆腐用盐水泡过之后，入锅前再冲几次水，去豆味 。1. 各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量 。蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量 。
2. 五花肉500g洗净备用 。
3. 五花肉切块 。
4. 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段 ， 姜片，大料，花椒，香叶 ， 茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用 。
5. 煮好的肉块除调料外捞出 ， 趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可 。
6. 茄子洗净控干水分 。
7. 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用 。
8. 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色 。
9. 加入余下的葱段，姜片 ， 辣椒煸炒几下 ， 倒入煮肉的汤 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖慢火炖30~40分钟 。
10. 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了 。
11. 倒入材料7煸炒均匀 。
12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟 。
13. 出锅前倒入切好的蒜 ， 调味；放入少许盐，鸡精，即可 。
14. 一盘香气十足 ， 颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了 。
###其它资料参考###茄子本身是一种比较喜油的蔬菜，所以很容易炖熟入味，猪肉炖茄子是北方人一种很常见 ， 很普遍的一种做法，既方便又美味 。猪肉里还有很多的营养物质，特别是精肉或者五花肉炖茄子味道一定更佳，那么具体的做法就如菜名一样，主料就是猪肉和茄子，再根据口味 ， 做法的不同，所以一般辅料不同 。
做法1:
1.用料:土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺 ， 盐小半勺 ， 酱油一勺 ， 料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺 ， 蒜汁三分之一小勺 。
相关经验推荐
- 做饺子馅的粉条怎么泡
- 怎么品绿茶好坏视频
- 内酯可以做什么吃
- 怎么消除茶的酸性
- 康宁定期保险保的是什么？
- 四字古风男生网名诗意 诗意的网名 古风男四字
- 好听的四字网名男生幽默 好听的四字网名男生
- 做琉璃馒头怎么熬糖
- qq网名四字的男生 QQ网名男四字
- 女生游戏昵称小清新可爱 可爱的游戏网名女生小清新