糖能变弱嘴巴对盐和辣的觉得，让味儿更有层级，提升满足感，因此这也是为什么很多四川菜里边会微甜的原因 。
但是这一招尽管会缓解甜味，可是不容易降低身体的钠摄取量，针对这些医师建议少吃盐的盆友 ， 要谨慎使用 。
小麦面粉或稻米
熬汤时盐放多了 ， 又想喝上口感清淡的汤品，只需拿一块干净的沙布，包囊上一茶匙吉士粉、小麦面粉或者稻米，丢在有点咸菜汁中，拌和一下盐份便被消化吸收了 ， 汤也就变浅了 。
加水煮鸡蛋
生鸡蛋吸盐，尤其是鸡蛋黄 。
假如带汤的菜或汤面里边盐放多了，只需将生鸡蛋放到锅中，生和熟都能够，过一会生鸡蛋便把菜汁中的盐份消化吸收了，菜肴不但不那麼咸了，加上了鸡蛋的营养也更全方位!
加马铃薯
马铃薯也很能吸盐，且不容易毁坏菜肴自身的味儿 。
菜若咸了，只需丢进一丝土豆块，一分钟后就能奏效，并且马铃薯放到菜里一起，又多了一样美味美食 。
加水豆腐
水豆腐自身具备非常的黄豆鲜美，并且吸咐工作能力很强 。
假如你的汤的盐过多，扔几片水豆腐进来，水豆腐一定会消化吸收汤里的盐份 ， 还能提升汤的美味味道 。
不只是盐，朝天椒或别的调味品放多了，还可以用水豆腐吸咐，消化吸收了调味品的水豆腐，你能存着吃，还可以丢掉 。
烧菜油放多了伤害大
油大伤害大
饮食搭配油大 ， 这决不仅是烹饪方法和饮食结构的小问题，只是关乎家人健康的大问题 。吃油过多对我们身心健康产生的负面信息影响和伤害是各个方面的，不但是肥胖症，小至青春痘，大到癌症，都和“油大”脱不开关联 。
造成 肥胖症
在全部的食品中，植物油脂的企业发热量最大，1克就可以造成9大卡的发热量 。假如每人多吃进1汤匙(15克)油，一个月后休重便会提升700—800克，一年便会提升休重近10Kg 。一胖万病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病便会接踵而来 。
易患心脏病、脑中风
饮食搭配油大，吃油多，可造成 血液中的胆固醇和油酸过多 。而这种过多胆固醇和油酸会粘附堆积在血管上 ， 导致动脉硬化，最后还会继续产生静脉血栓 。静脉血栓一旦堵塞心脑血管?。峁闶切脑嗖》⒉∫坏┒氯哪匝?nbsp;， 结果便是脑中风 。
引生癌症
一些癌症，如结肠癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等，都和“油大”拥有 立即或间接性的联络 。因而，英国食品药品管理处乃至建议食品生产商与食品标识上表明：饮食搭配中人体脂肪总产量低可降低患上结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险性 。
吃进肚子里的植物油脂过多，胆液也会相对提升代谢 。当高脂、低化学纤维的食材进到乙状结肠后 ， 乙状结肠中的一些危害菌可将在其中的胆液溶解转换为某类致癌物质，进而提升患结肠癌的机遇 。
女士身体雌性激素水准高，患上乳腺癌的概率就高 。植物油脂吃得过会易致肥胖症，而肥胖症的女性身体雌激素的水准广泛较体瘦女性高 。
###其它资料参考###一是尽量控制每次的放油量，最好是先少放 ， 如果感觉油太少了，在炒的过程中，加一点也无所谓 。
二是如果已经放多了 ， 在起锅时，不要一股脑的倒，而是用铲子铲 ， 过滤多余的油 。
【做菜油放多了怎么变少】如果你是喜欢吃油大的炒，那是一种不好的现象，内容导致肥胖 。如果你喜欢吃大油，你最好选择不含胆固醇，而不饱和脂肪含量高达90%以上的茶油 。用茶油做菜 ， 不怕油大，好吃不胖 。
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