红茶的制作流程？
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红茶的制作流程如下：
1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好 。
2、第一步是萎调 。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分 。
3、第二步是揉捻 。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应 。
4、第三步是发酵 。可以放在袋子中半捂着，别捂实 ， 一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了 。
5、第四步就是烘焙 。我个人用取暖器，效果不好，不建议使用 。实在没办法就晒干吧 。
6、最后就是成茶了 。新茶别急着喝，放几天再喝 ， 火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何 。从来佳茗似佳人 ， 自己做的，不是好茶也胜好茶 。
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一、采摘： 采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断 。
二、萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量 ， 降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形 。
三、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内 ， 使其滚动并形成卷曲状 ， 由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中 ， 不同的茶其揉捻程度也不一样 。
四、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键 。发酵由揉捻开始 ， 因揉捻的压力作用 ， 叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵 。
五、干燥(毛火干燥、足火干燥)
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致 。
第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量 。
第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右 。
第三阶段：足干 ， 含水量5%左右 。
6、这样好喝的红茶就做好了 。
###其它资料参考###1、牛奶红茶 。
牛奶红茶的味道是非常不错的，相信我们大家对于牛奶红茶都是会喜欢饮用的，当然，牛奶红茶的冲泡方法也不难 ， 我们可以将红茶3克，牛奶100克，食盐2克 。将红茶放入锅中 ， 加水煎煮5分钟 。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶 。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌 。每天早上喝一次，对于帮助我们大家补充气血的效果是非常好的，更是可以帮助我们强身健体，预防一下体虚病症 。
2、黄芪红茶 。
黄芪红茶也是人们比较喜欢饮用的一种茶水了 ， 黄芪红茶味道也很不错，我们如果想要喝黄芪红茶了，那么可以用黄芪15克，红茶3克 。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟 。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用 。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃 ， 可改善身体虚弱症状，尤其是我们身体本身就比较虚弱的朋友们，建议大家日常生活中适当的饮用黄芪红茶，这样可以有效的调理身体的 。
红茶第一道倒掉的原因
1、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去 。这与功夫茶有点类似，因为茶叶在制作的时候是需要炒制的，所以为了卫生，人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉，在泡茶接待客人的时候，主人在冲泡茶水的时候，会将第一泡倒掉，以此更好将茶叶的灰尘去除，也为了表示对客人的尊重 。
