2花椒是点睛之笔，可以多放，开胃爽口 。调料时应先用清水略松 ， 再放入汤中 ， 直接放入花椒会形成小疙瘩 。
三 。油菜应该放在最后，炖久了颜色会变黑 。
4玉米淀粉是马铃薯淀粉 ， 可用作玉米淀粉的替代品 。
5不要加厚 。它比我们通常喝的米汤浓一点 。面粉放进去的时候火应该小一些，但必须煮沸 。在烈火下很容易结块 。
6大约800克水的一部分 。如果你做的更多，你必须增加鸡蛋的数量到两个以上 。
7打鸡蛋时，把蛋清和蛋黄稍微混合一下 ， 切记不要打太久 。鸡蛋很容易搅拌而不形成蛋花 。最后，如果汤是打开的，应该换成小火，这样蛋卷容易浮起来 。动作就是扔，就像扔出去一样，让鸡蛋花又大又薄 。
8紫菜选择：选择大品牌 。首先，看颜色，选择有光泽、紫红色的紫菜 。另一种是用手捏，不要选择捏就破了，好的紫菜有弹性 。最后 ， 好的紫菜有清香 。
9如果不喜欢鸡精，也可以加一点海米或虾皮来提神 。加入海米或虾皮时要注意减少食盐量 。
10香油和香菜粉应该放在最后 。当温度超过90℃时，香味易挥发 。
写在结尾
这样的紫菜鸡蛋汤是现成的，番茄红、油菜绿、蛋黄、木耳黑，颜色很漂亮，开胃，而且汤里鲜油少 ， 花椒开胃，所以味道鲜美
###其它资料参考###食材
鸡蛋 2个
香茗 2颗
方法/步骤
1
准备2个鸡蛋，2颗香葱，葱洗净；切好备用 。
2
将鸡蛋打入碗中 ， 可加入适当盐；拌均匀 。
3
锅中放入适量油 ， 烧热；放入适量饮用水；盖上锅盖 。
4
等锅中油汤煮开后 ， 将碗内拌均匀的鸡蛋；根据，想要的大概形状，匀速淋入锅中，转小火；等蛋花凝结好后，关火 。
5
倒入碗中，加入香葱，一碗美味又营养的蛋花汤便出锅啦!
###其它资料参考###鸡蛋汤要做的鲜美又营养，我有几种：西红柿鸡蛋汤（将一定的水放入切好的西红柿片，待水很开时倒入已经搅拌好的放了盐的鸡蛋 ， 倒入时有技巧，一定是水很开的时候，鸡蛋才能成很蒲的蛋花也不沾锅，再放入盐，香油 ， 鸡精-依照个人口味，关火后将小葱切碎放入盖上盖子）就完成了，即无腥味又鲜美且营养；
紫菜蛋花汤（也是将水烧开，把搅拌好的鸡蛋入锅时打成花 ， 待放盐，鸡精，虾米，最后将紫菜斯成小片，30秒后关火，放切好的葱花及倒入香油）；
还有菠菜蛋花汤，做法差不多 ， 注意菠菜不能煮太久，要不营养没了，跟西红柿鸡蛋汤做法一样
###其它资料参考###黄瓜和鸡蛋一直都是人们饭桌上经常见到的食材，而黄瓜和鸡蛋的搭配菜系也是有很多种，作为两种营养十分丰富的食材，将其二者共同烹制所做的黄花鸡蛋汤的营养价值也是大家与目共睹的 。你想知道鸡蛋汤有哪些做法吗?下面是我给大家整理鸡蛋汤的4种家常做法 。
鸡蛋汤的做法【1】
材料
西红柿2个(切小块)
鸡蛋4个(我女儿喜欢吃鸡蛋我就多放了两个)
蚝油，香油，葱花，白胡椒面 ， 盐
做法
1、将鸡蛋打在碗内，加葱花并用筷子打散它(我女儿最喜欢做的，每次的都是大小乐乐的活) 。
2、油锅烧热后倒入鸡蛋液，搅动鸡蛋成蛋花状后加入西红柿 。
3、加耗油炒几秒钟 。然后加水煮开就行了 。
4、在煮的同时，汤碗里加入香油、葱花、白胡椒面和一点盐 ， 把煮开的西红柿鸡蛋倒入汤碗搅拌一下 。一碗香喷喷的汤成了，我家大小乐乐非常喜欢的一道汤，可以一次喝完!
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