最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃） ， 捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克 。
（3）酱油350克 。味精30克，开水3000克 。盐200克 。
做法：
1、材料全部洗净 ， 然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料 ， 转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
面的制作：
1、面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌 ， 和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒 ， 再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾； 2、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面 。
###其它资料参考###为了做出一碗好吃的牛肉面，要做的工作是很多的 。一碗牛肉面由面条、浇头、汤、碗料、辣椒油等几部分构成 。面条好不好吃，我们要去了解做面条的师傅技术好还是一般 ， 他所用的面粉是什么品牌，是哪一等级的，产地是哪里？要保持面条筋道好吃，必须是同等技术的师傅用同一产地同一品牌同一等级的面粉才能做出几乎一样品质的面条 。制作牛肉面的浇头，在四川叫做烧牛肉臊子 。一般是牛腩肉用香料、辣椒、花椒、豆瓣等一起烧至软糯即可 。
菜油烧至190度关火，用炒瓢舀油淋入装有
辣椒面和芝麻的盆中，边淋边搅拌，分三次淋入，中间可间隔1分钟左右 。吊汤可选用牛棒骨、猪棒骨、鸡鸭骨架 ， 骨头与清水的比例为1：6左右，大火烧开撇去浮沫，大火将汤冲白后转小火熬煮3小时关火即成 。为了保证汤的口味和浓度一致，汤最好是每天估算用量，当天剩余的倒掉不要 ， 每天用新鲜的最好 。
食材：牛油5斤，鸡油1斤，猪油1斤，大葱100克，大蒜50克，洋葱100克，生姜50克，辣椒粉400克香料的前期处理：将所有香料打成粗料【不要打得太细，打成大颗粒最好】，然后用高度白酒浸泡30分钟牛油，鸡油，猪油放到锅中化开，然后在油温为120℃左右的时候 ， 下入准备好的所有蔬菜，将蔬菜炸制金黄后捞出扔掉即可 。
准备牛腩适量，然后用清水浸泡出血水后，下入冷水锅中焯水，开锅后打出血沫子，然后捞出牛腩洗净切块 。锅中放入少量底油，然后下入准备好的牛肉炒至牛肉金黄后，加入少量酱油，冰糖 ， 然后再下入适量清水，最后加入适量底料，然后给汤调味每斤汤中放入8克盐 ， 鸡精6克，味精6克 。
###其它资料参考###做法：首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮 ， 等一段时间后将锅上的白沫去掉，之后再熬制一段时间，等到牛肉软烂的时候可以将骨头和牛肉拿出，之后将准备好的面放入锅中 ， 煮一段时间，之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的 。
###其它资料参考### 牛肉是平时经常会吃到的一种肉食，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 而且牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用，所以很多人都喜欢吃牛肉，那么熟牛肉面条的家常做法是什么?
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