3. 高压锅添水，放葱段 ， 姜片，辣椒和一袋炖肉料，这些都是我家的，我义务给冰冰放的，虽说我喝点牛肉汤，但是我付出的也不少呢 ， 是吧，大家 。锅里没放盐，因为冰冰拿回家还要自己炖着吃，我弄成原汁原味的好了
4. 大火烧到高压锅冒气，然后小火炖十五分钟，关火就ok了 。看这牛肉汤还挺浓吧
5. 炖好的牛肉显得更少了，冰冰来取的时候我一再强调我没偷吃，肉一熟就缩水 ， 真的
6. 和一块面 ， 醒半小时 。面要和稍微硬一点，俗话说俗话说“软面的饺子，硬面的面”嘛
7. 用我的面条机压成面条，说实话面条机真的很好用，尤其对于我这样爱吃面条的人来说 ， 方面省事
8. 锅里下牛肉汤，烧开 ， 下面条，我还在里面加了一个荷包蛋
9. 面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗就可以了 。
###其它资料参考###牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗 ， 红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗 ， 小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量 。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；
2.沙糖两大匙 ， 油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉 ， 然后改中火翻炒均匀 ， 加豆辩酱 ， 红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开 ， 放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤 ， 放进青菜，葱花 ， 牛肉面即成 。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量 ， 牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支 ， 老姜数片，大蒜5粒，八角少许 ， 青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙 ， 酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个 ， 高汤适量 。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块 ， 葱切段，大蒜拍碎备用；
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油 ， 使牛腩上色、辣味出现；
4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；
5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用 。
牛肉面的做法三
面的配方：
牛腩肉 ， 手工切面 ， 泡菜 ， 花椒 ， 大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精 ， 胡椒粉，酱油，白糖，五香粉 。
制作方法 ：
1.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火 ， 放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅 ， 放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖 ， 加开水，烧开后转入砂锅内 ， 去血沫放香叶转小火炖至肉烂；
2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉 ， 一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；
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