自己做清汤火锅,怎么做才有味道
清汤火锅怎么做
材料
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许
做法
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段 ， 鸡精少许、盐少许 。
2、将玉米切段 ， 葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净 。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净 。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫 。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫 。
6、将步骤（2）中准备好的材料放入锅中 。
7、加入足量水，大火煮开 。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料 。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软 。
10、香菜去根，用清水洗净 。
11、菠菜摘去老叶，洗净 。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段 。
13、河粉用清水洗净、沥干 。
14、白萝卜去皮 ， 切片 。
15、各式蘑菇摘去老根，洗净 。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可 。
###其它资料参考###清汤火锅步骤：
主料：羊肉片500克、大虾500克 。
辅料：生姜1块、血豆腐50克、北豆腐50克、茼蒿200克、土豆1个、白萝卜100克、菜花适量、香菜50克、火锅蘸酱适量、大白菜300克、香菇300克、金针菇200克、莲藕300克、山药300克、酱油适量、辣椒1个、瑶柱10克 。
1、成品 。
2、调蘸料：芝麻酱（用水解开）、酱豆腐（红色腐乳）、韭菜花、生抽、糖 。
3、备菜 。
4、锅底配料 。
5、蘸料和汤料 。
6、切肉 。
7、上桌 。
###其它资料参考###清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系 。它以清汤为卤汁 ， 配以各种调料，其味浓鲜，香烫 ， 诱人食欲，四季均宜 ， 尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱 。那么这道火锅具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
清汤火锅的做法用料
主料 羊肉片500克 大虾500克
辅料 生姜1块 血豆腐50克 北豆腐50克 茼蒿200克 土豆1个 白萝卜100克 菜花适量 香菜50克 火锅蘸酱适量 大白菜300克 香菇300克金针菇200克 莲藕300克 山药300克 酱油适量 辣椒1个 瑶柱10克
清汤火锅的做法
1.成品
2.调蘸料：芝麻酱(用水解开)、酱豆腐(红色腐乳)、韭菜花、生抽、糖 。
3.备菜
4.锅底配料
5.蘸料和汤料
6.切肉
7.上桌
食疗功效
1.增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁 ， 补血，抗衰老
2.促进生长发育，改善缺铁性贫血 ， 增强记忆力
3.清热利湿，养气补血，预防高血压，美容，护发，促进骨骼发育
4.提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，促进食欲
5.通肠导便，防治痔疮，促进生长发育 ， 增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老
6.增强免疫力，调理疾病 ， 舒筋活血 ， 延年益寿，促进大脑发育
7.减肥降脂 7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用 。
###其它资料参考###操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水 ， 上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可 。
相关经验推荐
- 涮牛肉用什么汤底 火锅汤底怎么做好吃有营养
- 自制火锅鸡怎么做好吃
- 自做火锅汤怎么做法大全
- 自做辣火锅怎么做的
- 自做辣火锅怎么做法
- 自做羊肉火锅怎么做的
- 自做羊肉火锅怎么做法
- 自做羊肉火锅怎么做法大全
- 做火锅的高汤怎么做
- 做火锅怎么弄好吃