一.备料
肉碎600g，蚝油2汤匙，麻油2汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽2汤匙，幼糖125g，黑酱油半茶匙，盐半茶匙 。
二.做法
1.把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性（一定要拌至起胶，不然的话肉会碎）把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时 。
2.在枱上埝一张烤盘纸后放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸 。
3.然后用杆面棒隔着保鲜纸把肉团擀平至约2mm厚度
4.备热烤箱用160度烤20分钟
5.取出分割切片再用180度烘15分钟上色
6.取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟 。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用 。(涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)
7.干净卫生 ， 经济又美味！可制做16块猪肉干
三.猪肉干的功效与作用
1、猪肉干能补充蛋白质
蛋白质是人体正常代谢时必须的营养成分，而猪肉干中就含有大量的优质蛋白质，，能满足人体对这种营养成分的需要，可以促进身体代谢，提高身体机能 。
2、猪肉干能补血
猪肉干中含有一些血红素，这种物质也叫有机铁，它被人体吸收以后能提高人体的造血能力 ， 可以起到不错的补血作用 ， 对人类的缺铁性贫血有很好的预防和缓解作用 。
2、猪肉干能补充维生素
猪肉干中含有多种人体必须的营养成分，特别是维生素B的含量十分出色，而这种维生素又能直接作用于人类的神经系统 ， 促进神经细胞再生 ， 平时经常食用可以预防神经衰弱，也能减少失眠和抑郁等不良症状的发生 。
4、猪肉干能补肾滋阴
猪肉干保留了猪肉中的大部分营养成分，具有润肠胃和生津液以及补肾气等多种功效，平时食用猪肉干，对产后血虚、便秘以及热病伤津等不良症状都有不错的调理作用 。
四.猪瘦肉的营养价值及功效作用
1.增强免疫力
猪瘦肉可以提高记忆力，猪瘦肉含有优质的蛋白质，还有人体所必需的氨基酸，所以可以有效增强免疫力和记忆力 。
2.促进铁的吸收
猪瘦肉中还含有铁，可以促进人体血液中红细胞的生成和功能维持 ， 可以为人体提供血红素和半胱氨酸，可以有效改善缺铁性贫血 。
3.营养丰富
猪瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质很多
###其它资料参考###猪肉干怎么做，比买的好吃，更放心，更卫生呢？每一口全是认真，美食就是为了可以为家人的日常生活调料，期待每一口吃进去全是甜美，精心准备身心健康不含防腐剂的食材，早已成为我日常生活关键的一部分了 。什么叫肉干？肉干一般是指通过腌渍、干躁处理后的肉类食品，便以生猪肉或牛羊肉二种肉制品，做成猪肉干或牛肉干 。
肉干在马来西亚、新加坡等国家，都备受大家的喜爱 ， 连大爷也是如此，是最经常在过春节过节送礼的食品 。小时候我就非常爱吃肉干，但妈妈总是卖的份量很少，多半都是担忧「保鲜剂」吃太多，因为这种通过处理后的肉干，一般能储存很长的时间 。
猪肉干是一口接一口停不下来的零嘴，看起来要很多不便工艺流程的商品，却能够轻松在家里作出，既放心又可以吃到你喜欢的口味 。迷上美食后 ， 才知道手工制做猪肉干非常简单，可以不用加添加剂，仅用电烤箱都成进行！
份量3人份、时长45分钟左右食物：猪绞肉450g、白砂糖50g、生抽1大匙、威士忌酒1大匙、鱼露1小匙、五香粉0.5小匙、黑胡椒粉0.5小匙、盐1小撮、纯蜂蜜1大匙
第一步将猪绞肉、白砂糖、生抽、威士忌酒、五香粉、鱼露、黑胡椒粉和盐放进小钵 。糖的量是我递减，喜爱贴近市面上的风味 ， 糖份能够多一些，顺方位拌出粘性，放入冰箱冷藏3小时以上 。
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