7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中 ， 放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用 。
6
卤鸡腿
材料：
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒 ， 桂皮1小块 。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内
2、烧开水唤，投入鸡腿 ， 煮约2分钟后捞起 ， 洗净血沫
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后 ， 转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好 。
7
柠香欧芹烤鸡腿
用料
鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法
鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
蒜切片,备用
用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
8
豆豉酱蒸鸡腿
食材明细
鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法
1.准备材料 。
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味 。(或者用牙签戳小孔)
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用 。
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐 。
5.拌匀 。
6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行) 。
7.放入蒸锅中 。
8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可 。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
9.趁热吃吧 。
9
土豆烧鸡腿
原料：
六个鸡腿 ， 小土豆4个 。
做法
1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀 。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白 。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下 。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样 。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的 。
10
咖哩鸡腿饭
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断
b、对半切开鸡腿肉
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块 ， 用勺子或铲搅匀
###其它资料参考###准备材料：主料：鸡腿8只、土豆2个 。辅料：油适量、八角2个、花椒数粒、葱姜蒜适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖适量、盐少许 。
1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔 ， 再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟，一是去腥，二是入味 。
2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥 。
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