所有鸡件都改成适口的大小，串在竹签上 。烫蔬菜也用竹签串好，跟鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可 。
红油串串香成品图
烹饪技巧
做串串，调料都可以根据自己的喜好选择，但是红油一定不可以省略，自制红油其实不难 ， 看到很多食谱上的红油是把辣椒放到油里熬，但其实比较传统的做法是把油烧热后直接浇在辣椒面了 ， 如果担心这样香气不够或者不好控制温度的话，我有个小秘方：分多次浇油，一次比一次温度高 。这样对辣椒有所控制性，不至于糊或者程度不够，并且味道比普通的做法香很多 。即使第一次尝试也能做出十分成功的红油，让你在这个夏天有很多很多美味的凉菜 。如果想偷懒 ， 那就跟我一样，选择现成的红油，超级省事 。
汤里盐一定要加够 ， 蔬菜放在泡一段时间，食材才能入味 。
汤里绝对不能加酱油、蚝油等颜色较深的调料，要的就是清透的汤底和纯正的红油色 。
汤底可以是热的也可以是冷的，取决于自己的喜好 。
配菜随意，可以替换成自己喜欢的 。
###其它资料参考###四川串串香的配料：【点击了解更多加盟项目】
熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草
制法：
1、八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小颗粒 ， 草果小块，香叶剪细，香草剪成小段 。香料和花椒分开用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干 。
2、将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀 。
3、锅内装熟菜油和猪油烧至8成油温，淋到和匀的混合配料上面并不停的搅动，直至油淋完 。
4、小火慢炒，五分钟后下香料 。炒至20分钟后下浸泡的花椒，继续炒8分钟，即成底料 。
吊汤：
配料：牛骨头、猪筒子骨、 胡椒、 料酒、大葱、生姜
1、猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开去血水，放入清水中清洗干净 。
2、放入各原料，加水 ， 小火熬4小时 。
3、捞出骨头 ， 即成清汤 。【加盟个火锅店自己也能当老板】
###其它资料参考###主要材料:
两串牛肉丸
两串猪肉丸，
两串鸡球，
鸡肉三角两串
、辅助材料
关东煮调料30克
详细步骤:
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第一步是什么
第一步:首先准备好所需的关东煮调料 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第二步
第二步:根据个人口味准备好需要的丸子 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第三步
第三步:将锅里的水烧开，加入关东煮调料 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第四步
第四步:转大火烧开关东煮调料 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第五步
第五步:把你喜欢的琴弦放进锅里 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第六步
第六步:等烤串熟了再吃 。这样 ， 一个年轻人爱吃的关东煮就做好了 。
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