做法：
1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头?。欢垢伸趟蠓帕沽嗽偾谐尚《 。淮笏庾友钩伤馊乇赣?。
2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后 ， 淋入香油蒜蓉端盘即可 。吃时再搅拌均匀 。
4 香干马兰头材料：马兰头1斤，香干5块，糖、盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、马兰头挑好 ， 洗净沥干备用 。烧一锅开水，马兰头焯水，沥干后切碎末 。豆干焯水，洗净切成细颗粒 。
2、取一个大碗，放入马兰头和香干，加盐味精少量糖和麻油，拌匀便做好了 。
###其它资料参考###马兰头吊水备用 。开水里捞出后，用冷水冲一下拧干
马兰头与豆干切小丁备用
食用油加热，放入豆干丁，放入盐，炒匀 ， 关火 。等温度下来一些，放入切好的马兰头 ， 与豆干搅拌 。放入，糖，醋，香油调味
###其它资料参考###原料：卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜 ， 味精、糖、盐、麻油各适量 。
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干
2、胡萝卜和香干切?。?
3、马兰头放入开水中氽一下断生；
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；
5、马兰头用手捏干水份；
6、切成末；
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧；
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里；
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油 。
###其它资料参考###材料
主料：马兰头100g、香干3片；
辅料：香油适量、精盐适量、绵白糖适量、鸡精适量
凉拌马兰头
1
马兰头去除老根后冼净备用 。
2
香干 。
3
香干放在锅里 ， 加点盐（这样不容易切碎）煮二分钟，捞起放凉后备用 。
4
把马兰头放在开水里煮一分钟（可以放点油或小苏打起到保持绿色的作用），捞起直接放在凉开水里 。
5
捞起后放在凉开水里 。
6
把煮过而且放凉后的香干，切成小方粒 。
7
在凉开水里捞起马兰头 ， 并用手挤干水，再打散 ， 然后切成小段或碎粒（按自己喜好） 。
8
把切碎后的马兰头和香干粒放在一起，放入精盐、香油、鸡精、白糖 ， 拌匀，就行啦 。
小贴士
拌好后，放置十几分钟后再吃 ， 会更入味！
###其它资料参考###用料
马兰头220克蒜头3-4头
干椒丝适量 盐适量
糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量生姜汁适量
麻油适量食用油适量
凉拌马兰头的做法
1、准备好所有原料 ， 马兰头洗净，择去老根 。
2、锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟 。
3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气） 。
4、把压成球状的马兰头一根根撕开 ， 和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟 ， 装盘时淋入麻油提香，即可开吃 。
###其它资料参考###1、马兰头洗净备用 。
2、花生米放入锅中炒熟 。
3、炒熟的花生米沥出油份备用 。
4、马兰头开水焯烫过凉 。
5、马兰头挤干水分，大蒜切碎 。
6、马兰头也切碎 。
7、马兰头 ， 蒜末放入盆中 ， 加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀 。
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