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紫薯做饼怎么做( 三 )

生活百科面团


【产品图】：好吃的“紫薯饼”就做好了，我们给它切一下，上桌趁热开吃，好香?。?
###其它资料参考###紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂 。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下 。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油 ， 糖
具体步骤：
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中 ， 锅中烧水 ， 水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面 ， 将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下 ， 然后给它搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口 。也可以用擀面杖稍微擀一下 。擀成饼状就可以了 。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下 。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟 。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟 ， 将饼烙至两面金黄就可以了 。
好了，这样一道简单又美味，好吃又营养的紫薯饼就做好了 。
【小贴士】
1、和面的时候用温水和面，这样做出来的饼更软更好吃
2、喜欢吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
上面介绍的这些就是小董做紫薯饼时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法 ， 都可以在评论区留言讨论 。
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###其它资料参考###1、做法一：
主料：紫薯、糯米粉、面粉 。
辅料：白芝麻、红豆沙 。
紫薯去皮洗净切片隔水蒸熟 。
用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团 。
把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼 。
圆饼滚上白芝麻 。
平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可！
2、做法二：
原料：紫薯3个，面粉300克，酵母3克，白糖30克，黄油20克，花生油30毫升 。
先把紫薯煮熟 。将紫薯制成泥 ， 加入白糖、黄油拌匀 。
面粉、白糖、酵母放到一个干净盆里 。添加适量水和成面团，饧10分钟 。
擀成长方形，放入花生油、面粉 。从内测卷起来揪成均匀的剂子 。把剂子两头捏紧，按扁 。
擀成中间稍厚的皮 。把紫薯馅制成均匀大小的紫薯馅 。
将紫薯馅放入面皮中 ， 包起来收口向下 。烤盘上铺油纸 ， 放入饼坯 。刷上鸡蛋液 。
放入烤箱，上下火200度烤20分钟即可、取出来稍晾，摆盘即可享用 。
3、做法三：
用料：土豆、紫薯、面包粉、糯米粉 。
土豆和紫薯分别蒸熟，或者煮熟放凉，装保鲜袋用擀面杖擀成泥 。

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