问题三：如何辨别菊花茶冲泡前：1、用手摸，感觉松软、顺滑的菊花较好
2、花瓣不零乱不脱落，说明是新鲜菊花加工的
3、颜色特别鲜艳、发白的不要选 ， 因为可能被硫磺熏过了
4、灰暗的菊花也不要选，因为可能已经发霉了
唬 5、闻起来清香、不刺鼻的较好
冲泡时：1、菊花在开水冲泡后马上变绿不好
2、在冲泡后花朵舒展，显得鲜活有生气 ， 汤色清澈有香气的较好，而次品的菊花 ， 冲 泡后是死气沉沉，汤色浑浊、杂色多 。
问题四：如何鉴别菊花茶的优劣呢菊花茶质量如何鉴定：1、先看菊花的大小、花瓣损坏程度；2、用玻璃杯冲一杯茶，待菊花全部打开后就会有沉淀物 ， 当然沉淀物越少越好！但是请注意有一些花是打过药的，所以也会很少沉淀物（虫） 。3、待茶泡好后，花朵全部打开 ， 这时候看花朵是否完整，花朵的大小也要注意 。4、看颜色，菊花茶冲出来之后颜色不要太深！
希望以上的经验可以帮助你 。
问题五：菊花茶如何分辨新茶“喝茶要新，饮酒要陈” ， 这是人们长期以来对饮茶生活的总结 。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香” 。隔年陈茶 ， 无论是光彩，还是滋味，总有“香陈味晦”之感 。这是由于茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下 ， 一些酸类、酯类、醇类以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物 ， 而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，终极使茶叶品质向着不利于茶叶品质的方向发展，从而产生陈气、陈味和陈色 。
时下 ， 天气回热，茶树结束了冬眠，萌发出了第一茬嫩芽，一些像“乌牛早”这样的早茶制成的新茶已悄然上市 。
中国茶品类繁多，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好 。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好 。实在 ， 一些新炒制的名茶如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、莫干黄牙等等，在经过高温烘炒后，立即饮用轻易上火 。假如能贮存1-2个月，那么 ， 不仅汤色清澈晶莹，而且滋味鲜醇可口 ， 叶底青翠润绿，而未经贮存的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感 。又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质 ， 甚至能进步茶叶品质，具有收躲价值 。这是由于这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气体 ， 一股是茶叶缓缓陈化时形成的陈气，二是由于少量霉菌产生而形成的霉气 ， 两气相混，***相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气 。
【菊花花茶怎么挑选】一观光彩 。茶叶在贮存过程中 ， 由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶光彩的一些色素物质发生缓慢的自动分解 。如绿茶中叶绿素分解的结果，使光彩由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿 。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清 。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果 ， 会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐 。
三闻香气 。陈茶由于香气物质的氧化，缩合和缓慢挥发 ， 使茶叶由清香变得低浊 。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质 。它们在茶叶贮躲过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化 。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
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