紫薯饼怎么做窍门 _面团

想吃紫薯饼，大家能分享一下配方和超详细做法吗？？

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紫薯饼，香甜软糯的一道点心，紫薯味非常浓郁，小朋友们都很喜欢，家里有宝宝的家长们可以和小编一起做一下。
紫薯饼配方非常简单紫薯饼看似很高级，其实它所用的食材非常简单，就是三四个紫薯，一些糯米粉或是玉米淀粉或是普通面粉，再准备一些牛奶和白糖，芝麻，这样做出来的紫薯饼会更香甜一些。紫薯要提前蒸熟，然后拿一两个捣成泥，加入面粉中，用牛奶和成一个面团，喜欢吃糯一点的就可以加一些糯米粉，喜欢酥脆一些的可以用普通面粉。除了做紫薯饼皮，我们还要准备紫薯馅，取来一个盆子，加入蒸熟的紫薯，放入一些黄油、炼乳、白糖、牛奶以及淀粉，用筷子搅拌成紫薯馅，白糖可以多放这样紫薯饼就能更甜一些。
家常紫薯饼，做法非常简单首先，我们把制作紫薯饼皮，将醒发好的面团擀成一个长条，然后用刀切成一块块的面剂，把面基按压成一个小面饼即可，然后我们把紫薯馅包在里面，收口按压成圆形或是方形的饼，把做好的紫薯饼放在芝麻里，我们拿出饼铛，然后刷一些油，把面饼放在里面煎制两分钟，然后翻一个面再煎制三分钟，等到外表的芝麻变酥脆，这道紫薯饼就做好了。
制作紫薯饼，需要注意的地方比较多小编在家里比较偏向于做酥皮紫薯饼，就是在普通面饼上加上一块酥皮面饼，然后多折几下，增加它千层酥脆的口感。紫薯因为是粗粮，营养比较丰富，所以在蒸的过程中，时间尽量短一些，控制在十五分钟左右，这样就能够保留紫薯里面的纤维元素。另外，在发酵面团的时候，要尽量多加一些紫薯，增加整个面团的紫色，在煎制紫薯饼的时候，大约五到十分钟就可以，如果饼皮厚一点，那么烙的时间就要长一点，但小编建议大家尽量要把饼皮整的薄一点，这样吃起来的时候口感会更好。
紫薯饼里面可以加紫薯泥，也可以加一些芝士片或是奶酪，这样口感也会更香甜一些。

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紫薯饼的制作方法步骤如下：
用料：紫薯2个、黄油20克、白砂糖30克、面粉120克、水80克、酵母3克、燕麦片50克、白芝麻1小撮。
工具：锅、盆、菜刀。
1、紫薯去皮切块，冷水上锅，大火蒸，水沸后再蒸20分钟。
2、紫薯含水量略高，蒸熟后很黏很烂，不方便包馅儿，所以我加了一些燕麦片增加硬度。并加白砂糖和黄油拌匀。
3、面粉加水和酵母揉成面团，分成剂子。
4、将剂子压扁，包入紫薯燕麦馅儿。
5、捏紧后翻过来压扁就是紫薯饼，撒上白芝麻烤箱200度30分钟。
7、包成包子形状就是紫薯包子，冷水上锅，大火蒸，水沸后蒸6分钟即可。
8、完成。
紫薯饼简介
主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，辅料有白芝麻，红豆沙或其它。把紫薯煮熟压成泥后，与糯米粉混合揉成面团，再把面团小剂子压扁包入辅料，最后用锅煎熟即可。
紫薯饼热量304cal/100g 。因为紫薯泥里添加了糖份，并且除了紫薯还有面粉的含量，还有食用油，所以热量很可观。

###其它资料参考###紫薯饼是一道很美味的食物，制作的步骤主要就是先将紫薯压制成泥之后，捏成饼状，然后放在锅里煎成型就可以了，当然，也可以选择蒸着吃或者烤箱烤着吃。