2、煎的时候要中小火慢煎，大火容易焦掉，焦了味道会变苦哦
###其它资料参考###黄金糕的做法
用料
份量是椭圆形芝士蛋糕模具1个
木薯粉: 140克
牛奶:100克(或椰浆140克)
白砂糖: 84克白砂糖煮牛奶用(或用碾碎的冰片糖)+16克白砂糖打发全蛋用
黄油(或玉米油): 12克
耐高糖酵母: 2.7克+水10克溶化
鸡蛋: 2个(全蛋液约105克)
黄金糕的做法
牛奶加冰片糖煮至糖溶化，关火，加入黄油(黄油不需软化)，搅拌均匀 ， 一次性加入全部木薯粉，拌成细腻流动的飘带状粉浆 ， 冷却待用；
耐高糖酵母加水溶开，倒入冷却的粉浆里用刮刀搅和均匀；
全蛋液隔温水打发(约5分钟)
【黄金糕怎么煎多久】倒入全蛋液到粉浆里，用电动打蛋器(主要是快速又省力哈)搅和几下至均匀就可以了；
选烤箱发酵功能30度发酵1小时，发酵时可见细小气泡，中途每20分钟用刮刀搅和1次；(夏天室温发酵就行)
将一发好的粉浆倒人模具中，选烤箱发酵功能30度，二次发酵1小时至表面有粗大的气泡(二发中途是不需要搅拌的)
水开大火蒸30分钟，冷却再切片即可食用(烘烤就190度20~30分钟左右,我认为蒸的比烤的好吃些 ， 蒸好再煎香就更好吃了)
香煎黄金糕~
###其它资料参考###黄金糕怎么吃具体如下：
黄金糕可以蒸、煎或烘烤 。如果蒸，就是将黄金糕切成厚度适中的切片直接上锅，一般蒸5-10分钟左右，待黄金糕变软了即可 。如果煎，可以蒸透后再煎，小火煎至两面金黄即可，如果烘烤，可以用微波炉或烤箱 。
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名 。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕 。
为什么称作黄金糕
其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉，都不得不小心翼翼 。
其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成 ， 造成该糕连续几年在广东称为糕王，比猪羊肉还贵 。
其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的 。
###其它资料参考###前言
黄金糕是我国南方
（主要是广东地区）很著名的一种甜品小吃，
现在已经流传到全国各地 。
材料
主料：黄金糕100g；
辅料：油适量
香煎黄金糕
1
准备好黄金糕
2
锅里放水烧开 ， 把黄金糕放入
3
隔水蒸2~3分钟
4
锅里放少许的油，烧热
5
把黄金糕排放到锅里煎
6
煎至金黄色后再翻面煎，煎至两面金黄色即可
小贴士
油不要放太多，不然会油油的 ， 影响口感
###其它资料参考###步骤
1.锅里加热椰子汁（不用煮开），关火后放入黄油融化 。
2.待温度凉至手温时加入酵母搅拌均匀 。
3.最后加入葛根粉（黄金糕本来材料是用木薯淀粉 ， 因为没有所以我用了其它来替代）搅拌均匀 。
4.无油无水的盆里打入两个全蛋，再加入糖用打蛋器中速搅打膨胀至两倍以上大?。耆蚍?nbsp;， 状态为用打蛋器在盆里划8字，一会儿才会消失 。
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