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黄花菜需要炒多久( 二 )

生活百科黄花菜


###其它资料参考###1、凉拌黄花菜
做 法：
1.准备食材 。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时 。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的 。要是想吃的话 ， 只能把花蕊摘了才可以吃 。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了 。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了 。
4.捞出装容器里 。
5.把，姜，蒜 。红辣椒切末 。
6.切好的，姜，蒜 ， 辣椒末，盐，糖，醋，鸡精 ， 放入，搅拌均匀即可 。
2、黄花菜木耳炒肉丝
食 材：
黄花菜一小把，木耳适量 ， 猪肉一小块 ， 食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量
做 法：
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀 ， 稍稍腌渍一会；
2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；
4、黄花菜焯水，捞出备用；
5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；
6、炒锅留底油 ， 放入葱丝爆香；
7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；
8、加入生抽，少许食盐调味；
9、加入味精、少许白糖提鲜 ， 翻炒均匀；
10、加入料酒翻炒均匀；
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均匀，关火装盘 。
3、黄花菜炖肉
食 材：
黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做 法：
1、黄花菜提前泡好，肉切块；
2、肥肉煸出油 ， 下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可 。
4、炸黄花菜
食 材：
黄花菜、盐、水、面粉各适量
做 法：
1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；
2、黄花菜清洗，滤水 。加少许盐水拌匀；
3、加面粉搅拌均匀；
4、油烧热就可以下锅炸了；
5、面熟即可出锅，要不花会炸糊 。
5、黄花菜扣肉
做 法：
1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右 。
2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出 。
3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟 。
4.将肉捞出控干水分 。
5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时 。
6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用 。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片 。
8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油 。
9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香 。
10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀 。
11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面 。
12.取一蒸锅将水烧开 ， 再把碗放入锅中 ， 大火蒸20分钟即可 。
13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来 。
6、黄花菜排骨汤
做 法：
1.备好材料
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！

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