3.将焯水后的黄花菜放在清水中浸泡2-3小时 ， 经过这两个制作步骤，新鲜黄花菜捞出来炒食是完全没问题的，可以放心食用 。
4.大蒜用刀拍裂，再剁成蒜蓉 。
5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，炒出蒜香味 ， 炒蒜蓉时，要小火炒制，大火容易把蒜蓉炒焦 。
6.下入黄花菜 ， 加入盐，大火快速翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###黄花菜煮2-5分钟就能熟了 。
煮熟黄花菜的时间是和黄花菜本身存在着一定的关系的 。若是新鲜的黄花菜 ， 只要在水里面煮两分钟就可以熟了 。但要是干的黄花菜，就需要先进行泡发，之后再在水里面煮3～5分钟才可以完全煮熟 。
黄花菜花葶长短不一，一般稍长于叶；苞片披针形，花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米 。蒴果钝三棱状椭圆形 ， 长3-5厘米 。种子约20多个，黑色，有棱 。花果期5-9月 。
从开花到种子成熟约需40-60天 。花果期5-9月 。该种的所有品种的花，都是在午后2-8时开放，次日11时以前凋谢 ， 2-3天脱落 。一般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些 ， 不同的品种也有一定变化 。
干黄花菜的食用方法：
1、干黄花菜能炒食
把干黄花菜炒食以后食用，是它在生活中最常见的一种食用方法，鸡蛋是它最理想的搭档，大家可以把适量的干黄花菜用清水泡发，然后洗净 ， 再切成小丁，把鸡蛋磕开到里面，调成蛋液，在锅中放油加热以后把蛋液倒入直接炒熟就可以 。
2、干黄花菜可以凉拌
凉拌黄花菜也是干黄花菜的一种常见吃法 ， 只是大家在制作以前，需要把干黄花菜用热水泡开，再放入沸水中焯烫一下，这样才能把它里面的秋水仙碱去掉 ， 凉拌时可以加入适量的黄瓜丝与黄花菜放在一起加入麻油和盐以及生抽等调味料调匀，喜欢吃辣的朋友还可以放入少量的辣椒 。
3、干黄花可以炖食
干黄花菜还可以与多种肉食材一起炖制后食用 ， 像排骨、鸡块等都可以在炖制时加入适量的干黄花菜，在入锅以前需要把干黄花菜泡发，洗净，先把肉类食材炒好，加汤烧开，然后再把泡好的干黄花菜放入一起炖熟即可 。
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