###其它资料参考###1、干黄花菜煮五至十分钟分钟能熟 。干黄花菜烹饪的方式不一样 ， 煮制的时间也会不同 。
2、干黄花菜的烹饪方式多样 ， 可以制作干黄花菜炒肉、干黄花菜炒腊肉、干黄花菜鸡汤、凉拌干黄花菜等美食 。选购干黄花菜的时候，可以用手捏一下 ， 黄花菜可以自动散开 ， 并且没有异味 ， 说明干黄花菜的品质比较好 。
###其它资料参考###1、素炒黄花菜主料：黄花菜（干）50克调料：香油30克 酱油15克 胡椒粉1克2、把金针菜用清水浸1小时 ， 再用白水煮30分钟，控净水，切成4厘米长段待用；
3、炒勺倒入香油 ， 油热投入金针菜翻炒几下，放酱油、胡椒粉炒透即可 。
4、三丝黄花菜一原料：干黄花菜50克 ， 水发香菇25克，熟竹笋25克 ， 胡萝卜25克 。调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤 。
5、将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净 ， 沥于水 。水发香菇去杂洗净切成丝 。冬笋、胡萝卜洗净切丝 。
6、炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下 ， 加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘 。
7、以上就是炒黄花菜方法 。
###其它资料参考###黄花菜怎么做好吃？学会这个做法，鲜香美味，连吃3天都不腻
“黄花菜都凉了”是我们经常用来形容调侃做事墨迹的人，但是调侃归调侃，黄花菜是真的好吃，黄花菜又叫忘忧草，口感爽脆，营养价值丰富，有利尿、养血、抗衰老、止血、消肿的功效，所有黄花菜又叫健脑菜 ， 可见其营养价值的丰富，无论是新鲜的还是晾干的都非常好吃 。不过吃新鲜的尤其是刚摘下来的黄花菜要小心，新鲜的黄花菜里面是含有毒素的，记得焯一下水才行 ， 今天我们做的是干的黄花菜，干黄花菜味道更鲜香 ， 吃着也比较放心一点
“黄花菜都凉了”可这凉的黄花菜还就是好吃的，今天姐妹美食屋，就教您做一道凉拌黄花菜，开胃下饭，端上桌非常受欢迎 。首先先准备干的黄花菜，着急吃就用热水泡，十几分钟就泡发得非常好了，用凉水也可以，就是速度慢一点，泡发好的黄花菜我们要多清洗几次，择一择 。
处理好的黄花菜我们再拿热水焯煮一下，时间不用太久，2至3分钟即可煮好 ， 煮好的黄花菜捞出，记得一定要捞在凉水里面 ， 这样才能保留黄花菜的好口感 。
过凉后的黄花菜控干多余的水分，我们再往里面到一点生抽调味，还有蒜末、盐、蚝油、醋、辣椒油 ， 最后再在上面撒一点点香菜提味点缀 ， 即可装盘食用了 。
这样做好的凉拌黄花菜口感香辣爽脆，鲜香可口，开胃又好吃，用了下酒下饭都非常合适，黄花菜除了凉拌，拿它来炒肉 ， 熬汤都非常的鲜美 。
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###其它资料参考###【清炒黄花菜】
所需材料：鲜黄花菜250克、油盐适量、大蒜3瓣、
1.把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去 。鲜黄花菜的挑?。盒孪实幕苹ú擞星逑阄兜?。黄花菜颜色为浅黄或亮黄，菜身长而粗壮 ， 并且粗细均匀，质地新鲜无杂物 。
2.锅加水烧开 ， 下入黄花菜焯水1分钟左右，焯的时候要注意，千万不要焯太久 ， 否则黄花菜会变得软烂，就不好吃了 。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱 ， 秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱 。这种物质能强烈地刺激消化道，就会发生急性中毒，想要处理新鲜黄花菜中的秋水仙碱只需要高温煮一下就可以了 ， 秋水仙碱在高温60度时就会减弱或消失 。
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